セミナー・ワイン会のご案内【募集】2018年春〜夏の富田担当講座と無料体験セミナーのお知らせ

【募集】2018年春〜夏の富田担当講座と無料体験セミナーのお知らせ

ワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン」2018年春〜夏の、富田担当講座予定です。

1、全体を体系的に学ぼうという講座



STEP1(全20回)

  • 隔週土曜日11:00-13:00, 14:30-16:30(4/21開始)
まずはこれ!楽しい内容が盛りだくさんな基礎講座。ちょっぴりワインを知ってみたい方にも、本気で資格取得を考えている方にも、入門編として大変お役に立つ講座です。個人的には、「体系的な学習経験がない状態でひたすら暗記を頑張って受験された方」にも、強くオススメしたい講座です。(実は富田自身も受講生時代は、受験クラスやStep3などを卒業してから、初めてStep1を受講しました。「あっ、そうだったのか!」という発見も多く、勉強になりました。)
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※3/15(木)19:00までにお申し込みいただくと、早期割引制度が適用になります!お友達紹介特典もありますので、身近にご興味ありそうな方がいらっしゃいましたら、ぜひお誘いください。

STEP3(全10回)

  • 日曜日11:00-13:00, 14:30-16:30(月1〜2回程度のゆったりペースです。4/15開始)
上級講座。今回はシャルドネ、今回はシラー・・・と、品種ごとに遺伝子や栽培・醸造テクニックなどの専門的な知識を高めつつ、毎回その品種の高名な造り手のワインたちを飲み比べます。受講料を考えると「アカデミー・デュ・ヴァンは採算大丈夫かしら」と本気で心配してしまうほど、各回のワインが高級でうっとりします。日曜の昼間から優雅に偉大なワインたちを楽しみましょう。
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※Step1,Step3関して
  • とみたクラスは毎週ではなく、Step1は2週間に1回、Step3は月1回程度のペースで、その代わり授業日は2コマずつ進みます。遠方にお住まいだったり、「平日に毎週通うのはちょっと難しい」という方に特に人気があります。
  • 「2コマ連続では集中力が保たないかも・・・?」という方は、1コマ目だけ他の曜日に振り返るとか、みなさま臨機応変にされています。他の曜日に振り返られても、とみたの資料はいらしたときに全てお渡ししておりますので、ご安心ください。
  • 1コマ目と2コマ目の間が約1時間半空きますので、せっかくですから一緒にお昼ご飯を食べましょう!ということで、いつもランチクラス会を行なっております。基本的に富田もご一緒します。もちろん自由参加ですが、年齢や職業をこえた勉強仲間ができやすく、情報交換も沢山出来るので大変好評です。

2、食べながら飲みながら楽しもうという講座


食べて飲んで覚える!フランス実践マリアージュ(全6回)

  • 水曜日19:00-21:00(月1回程度のゆったりペースです。5/23開始)
JSA教本フランスの項に記載されている郷土料理には、「シャンボール風の鯉」にシノン、「雄鶏の黄ワイン煮」にヴァン・ジョーヌなど、個人ではなかなか試すことのできない組み合わせもありますよね。アカデミー・デュ・ヴァンの学食(?)、アン・カフェにて、実際にワインとともにお料理を試食して、ご自身の舌で確かめていきます。産地概要やAOCの復習も一緒に行なっていきますので、とにかく美味しいものを食べて飲むのが好き!と言う方はもちろん、すでに取得された方のブラッシュアップなどにもぜひ。八つ目うなぎボルドー風は、現地で食べたら私たち日本人のよく知っている〇〇にそっくりだったよ!など、とみたの雑談も満載。
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ボルドー五大シャトーのマリアージュ(全1回)

  • 2018年9月26日(水)19:00-21:00
ご存知ボルドー五大シャトーといえば、シャトー・ラトゥール、シャトー・マルゴー、シャトー・オーブリオン、シャトー・ラフィット・ロッチルド、シャトー・ムートン・ロッチルド。そんな誰もが認める偉大なワインたちと、レストラン・タテル・ヨシノ銀座のスペシャルコースとの至福のマリアージュを一緒に楽しみませんか。日仏の食文化に大きな影響を与えたフレンチの巨匠・吉野建シェフのお料理と、サーヴィス界のスペシャリスト・田中優二総支配人のサーヴィスは、本当に本当に素晴らしいです。極上赤ワインに特化したマリアージュの旅に出かけましょう!
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シャンパーニュとシェリーのマリアージュ(全5回)

  • 水曜日19:00-21:00(月1回程度のゆったりペースです。5/30開始)
実は共通点が多い、シャンパーニュとシェリー。いずれも食前酒としてや、単体で飲んで美味しいだけでなく、フルコースを最初から最後まで通して楽しめる素敵な食中酒でもありますよね。そんなシャンパーニュとシェリーを、様々なジャンルのお料理と合わせる素敵なマリアージュの旅へ、一緒に出かけませんか。和食、フレンチ、イタリアン、スパニッシュ、中華、会場は全て、富田の大好きなレストランばかり。各回、シェフと綿密にお料理をご相談した上で、それぞれに合った美味しいシャンパーニュとシェリーを富田が厳選してお届けします♪
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生ハム優勝者&シェリー優勝者とともに、生ハムのカッティングに挑戦!〜それをつまみながらシェリーとのマリアージュも楽しんじゃおう〜(全1回)

  • 6月30日(土)14:30-16:30
生ハムといえば身近でワインとも合う定番の食材のひとつですが、さてどのようにつくるのでしょうか?ランクの違いはなんでしょう?実は詳しく知らないことも、多いのではないでしょうか。イベリコハムのカッティングコンテスト(コルタドール)で2017年に優勝された篠崎新平さんに、生ハムについての知識やカッティング法などを教わりながら、ご自身でもカッティングに挑戦していただき、それをつまみながら富田セレクトのシェリーも一緒に合わせて、美味しく楽しんじゃおう!という講座です(スペインの生ハムとスペインのシェリーは、もちろん合わないわけはないですよね!)。2017年アンダルシア産イベリコハム公式コルタドールコンテスト優勝者の篠崎新平さんと、2014年最優秀ベネンシアドールの富田葉子で、素敵な生ハムとシェリーをご用意して、皆様のお越しを楽しみにお待ちしております♪
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3、資格試験合格へ一直線の講座



4、その他の講座

ソムリエ・ワイン愛好家のためのシェリーセミナー(全1回)

  • 9月29日(土)11:00-13:00
突然ですが、クイズです。次の中から、誤っているものはどれでしょう?
①ソレラシステムは、上から下に1/3ずつ継ぎ足す。
②シェリーはほとんどが辛口。
③酒精強化してないとシェリーじゃない。
④オロロソの甘香ばしい香りは、熟成に使うアメリカンオークの樽材からもたらされる。
⑤フィノやマンサニーリャはフロールの下で酸化熟成をする。

誤っているものは・・・基本的に「全て」でした。いくつ正解でしたか??シェリーはJSA試験等でも出題されますが、詳しいことまで学習する機会は少ないのではないでしょうか。この講座では、「ソムリエ試験では習わないけど、ワイン有資格者に役立つシェリーの知識」を厳選してお届けします。テイスティングアイテムも、皆様が普段なかなか飲まれないであろう、富田渾身のラインナップ8種類となっております!シェリーも知っておくと、マリアージュの幅がさらに広がること請け合いですよ♪是非お気軽にお越しください。
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5、おためしの講座


無料体験セミナー富田担当日

  • 3月18日 日 14:00~15:20 青山校 
  • 3月24日 土 14:00~15:20 青山校 
  • 3月31日 土 14:00~15:20 青山校 
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「ワインスクール初めて」の方向けの体験講座で、ワインの基礎の学習と、三種類のワインのテイスティングにも挑戦します。上記は富田の担当日程ですが、これ以外にも行なっておりますので、ぜひお気軽にお越しください。

現在の富田の担当講座一覧はこちら

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