【2023年】ワイン概論3-2(白ワイン、ロゼワイン、様々なワインの醸造法)|ソムリエ・ワインエキスパート試験

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いつもありがとうございます。今日も一日、皆様に素敵なことが沢山ありますように🙏✨

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※2023年度の教本反映に関して:一枚目の資料のみ、教本更新点を反映変更し、レイアウトの関係で二枚に分けました。あとは仮バージョンから変更はありません。

過去問・類問に挑戦!

各分野まとめ資料の、赤文字からの出題です。4択でランダム出題です。ぜひやってみてください。オフラインでも動作しますので、最初にアクセスさえすれば地下鉄等でも楽しめます。

※もし不具合を見つけてくださった場合は「お問い合わせ番号」をお知らせくださるとありがたいです!
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ワイン概論

ワイン概論Ⅲ(白ワイン、ロゼワイン、様々なワインの醸造法)

1 / 11

黒と白のブドウを混ぜて発酵させるロゼワインに該当するものを選んでください。
(お問い合わせ番号:VN331)

2 / 11

白ワインの醸造法で、圧搾して得られた果汁を低温で静置し、不純物を沈殿させ取り除く作業を選んでください。
(お問い合わせ番号:VN327)

3 / 11

Settlingと同じ意味の言葉を選んでください。
(お問い合わせ番号:VN328)

4 / 11

Macération carboniqueについて正しいものを選んでください。
(お問い合わせ番号:VN336)

5 / 11

アルコール発酵後、ワインを滓引きしないでそのまま発酵槽の中に放置し年を越させることにより、滓からのアミノ酸などの旨味成分が抽出され味わいのある白ワインとなる製法を選んでください。
(お問い合わせ番号:VN334)

6 / 11

白ワイン同様に黒ブドウを圧搾して果汁を発酵させるロゼワインの製法を選んでください。
(お問い合わせ番号:VN330)

7 / 11

白ワインの醸造法で、圧搾して得られた果汁を低温で静置し、不純物を沈殿させ取り除く作業を選んでください。
(お問い合わせ番号:VN329)

8 / 11

白ワインの樽育成中に、樽の中の滓を攪拌する作業名を選んでください。
(お問い合わせ番号:VN326)

9 / 11

除梗・破砕した黒ブドウを原料として、醸しの途中ほどよく色付いたところで果醪から液体部分を分離し、この果汁を発酵させて造るロゼワインの醸造法を選んでください。
(お問い合わせ番号:VN332)

10 / 11

ボージョレ・ヌーヴォーによく用いられる醸造法を選んでください。
(お問い合わせ番号:VN333)

11 / 11

除梗・破砕後、圧搾の前に一定の時間、圧搾機やタンクの中で、果皮を果汁に漬け込む工程を選んでください。
(お問い合わせ番号:VN335)

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おすすめ参考本

▼「ボルドーでワインを造ってわかったこと」:メルシャン醸造家の安蔵さんの本。ボルドーの予習も兼ねて勉強になります。 https://amzn.to/34MsJTY

関連記事

▼ワイン概論3-1(ワイン醸造の基礎、赤ワインの醸造法、発酵・貯蔵容器)
https://tomiwine.com/jsa-vinification

▼ワイン概論3-2(白ワイン、ロゼワイン、様々な醸造法)
https://tomiwine.com/jsa-vinification-2

▼ワイン概論3-3(スパークリングワインの醸造法、安定化処理、包装工程)
https://tomiwine.com/jsa-vinification-3

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お読みくださって、どうもありがとうございました。

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みなさまとお会いできますこと、心から楽しみにしています(^ ^)

富田葉子

富田葉子

J.S.A.認定ソムリエ/ワインエキスパート WSET® Level 3 Award in Wines シェリー原産地呼称統制委員会認定 2014年最優秀ベネンシアドール JCAAコミュニケーション能力検定1級 日本滑舌能力検定協会認定講師(滑舌能力検定1級) 日本朗読検定協会認定講師(准プロフェッサー) レストラン勤務時代にネッド・グッドウィン MWの元で働き、ワインの魅力の虜になる。ワインの勉強は生粋のアカデミー・デュ・ヴァンっ子で、アカデミー・デュ・ヴァンが大好き。 みんなが仲良くなれる優しい雰囲気、聞き取りやすい講義と分かりやすい資料が特に好評。試験講座受講生の合格率も高く、「暗記こそ心で伝える」をモットーに、どこまでも寄り添って全員を合格へ導く。 15年間シングルマザーの経験があり、近年まで自身が「家事育児を両立し勉強もしながら忙しく働く母ちゃん」であったことから、限られた時間でも楽しくしっかりと身につけていただくことに心血を注いでいる。受講生との交流を大切にし、クラス会も活発に開催。 近年は滑舌能力検定や朗読検定の講師資格も取得し、ただワインに詳しいだけの講師ではなく、伝え方のプロフェッショナルでもありたいと日々努力を続けている。

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