【2021年】ワイン概論2(ブドウ栽培)|ソムリエ・ワインエキスパート試験

あなたの正解数は:  

あなたのレベルは:  

<過去問&類問に挑戦!について>
※同じような問題も、選択肢が異なればバリエーションとして載せていることがあります。

※「★」マークは優先で解けるようになっていただきたい問題です。

※2021年版まで:主にCBT試験になってからのデータを参考に作成しつつ、昔の紙試験時代の問題も取り入れていました。紙試験時代、CBT試験時代、両方網羅できる状態です。

※2022年度版以降:CBT試験になってからのデータを参考に作成し、しばらく出題を聞かない古い問題は削っています。最新版を最優先にして絞り、受験生の負担を減らすためです。

※「最新教本に則した過去問を解く」ということが非常に重要だと考えます。教本の毎年の改訂により、過去出題時と現在で解答の相違のある問題は、削除または最新教本に則すように改変しています(これが地味に大変なのでいつも卒業生の皆様に助けていただいています。大感謝)。

※もし修正した方がいい箇所等、お気づきの点がありましたらご指摘ありがたいです!こちらの都合で恐縮ですが、ランダム出題なので「◯問目」と教えていただいても特定が困難なため、お手数ですがもしご指摘くださる際は「問題整理番号」をご活用くださると嬉しいです。誤植のご指摘はこちらへお願いします!

※過去問&類問集の全単元一覧はこちら

まとめ資料

※香りの成分は「テイスティング」章にまとめます。

 

ちからだめし 問題

 

過去問や模擬試験のように選択式ではありませんが、より効果があると思います。(^^)

※問題中のアルファベット表記に関して:試験は選択式のため、基本的にアルファベット表記の原語は見てわかれば良く、書けなくて構いません。「フランス語で答えてください」等は、ここの問題に関してはカタカナで答えてOKです。

  1. 原産地が東アジアのぶどう原品種を答えてください。(2つ)
  2. 原産地が中近東のぶどう原品種を答えてください。
  3. 原産地が北米大陸のぶどう原品種を答えてください。(4つ)
  4. 三大台木原品種を答えてください。
  5. 日本のヤマブドウが属するぶどう原品種を答えてください。
  6. Foxy flavorと呼ばれる独特の香りを持つ、ぶどう原品種を答えてください。
  7. ぶどうの品種選抜法において、下記に該当するものを答えてください。
    「親になる木を限定し、同じ親から同じ遺伝子をもつ苗を増やしていく方法。」
  8. ぶどうの品種選抜法において、下記に該当するものを答えてください。
    「自分の畑の中で好ましい性質の株を残していく方法。」
  9. ワイン用ぶどうの栽培に最も適している条件を答えてください。
    ①年平均気温, ②生育期間の日照時間, ③年間降雨量
  10. ぶどうの光合成に必要なものを2つ答えてください。
  11. ほとんどのワイン用ぶどう生産地が含まれている緯度を答えてください。
  12. 当てはまるブドウの部位を答えてください。
    ①最も糖度が高い部位, ②最も酸が高い部位
  13. 以下の意味を答えてください。
    ①Véraison, ②Maturité, ③Floraison, ④Débourrement, ⑤Pleurs, ⑥Feuillaison, ⑦Vendange
  14. 上記7つの単語を、ぶどうの生育サイクルの正しい順番に並べ替えてください。
  15. ぶどうの生育サイクルで、下記の時期に行なう作業を、日本語とフランス語で答えてください。
    ①11-12月, ②1-3月, ③4月, ④6月, ⑤9-10月
  16. ぶどうの生育サイクルで、目安となる日数を答えてください。
    ①開花から収穫まで, ②色づきから成熟まで
  17. 手摘みの長所を3つ答えてください。
  18. ボルドーやブルゴーニュをはじめ、世界的に広く実施されている仕立て方の名称を答えてください。
  19. モーゼルなどの急斜面の畑に用いられ、栽培者が上下左右に動き易い仕立て方の名称を答えてください。
  20. 南フランスなどでよく見られる、乾燥地に適した仕立て方の名称を、日本語とフランス語の両方で答えてください。
  21. 日本でも昔から見られる、生食用ぶどうに適用されることが多い仕立て方の名称を、日本語とイタリア語の両方で答えてください。
  22. あてはまる、ぶどうの病虫害を答えてください。(英語とフランス語も)
    「生育中のブドウ果粒が白い粉状の胞子で覆われてしまい、果粒の表皮成長が妨げられるが、果肉は成長し続ける。そのため、ブドウ果粒が裂かれ、果粒はミイラ化あるいは腐敗してしまう原因となる」
  23. Downy mildewの対応策を答えてください。
  24. 19世紀中頃にフランスなどのヨーロッパで甚大な被害をもたらした、北米大陸原産の1mmほどの昆虫の名前を答えてください。
  25. 日本で被害最大のぶどうの病虫害を、日本語と英語で答えてください。
  26. ボトリティス・シネレアと呼ばれるカビによって引き起こされる、ぶどうの病虫害を日本語と英語とフランス語で答えてください。
  27. ボルドー液は何と何と何の混合溶液か、答えてください。
  28. 受粉・結実がうまくいかず果房につく果粒が極端に少なくなる、ぶどうの生理障害をなんというか、答えてください。
  29. ウィルス病の代表例を挙げてください。(3つ)
  30. バクテリア(細菌)による病害を答えてください。(3つ)
  31. ヨーロッパに伝播したのは何世紀か答えてください。
    ①Powdery mildew, ②Downy mildew, ③Phylloxera

ちからだめし 答え

  1. V.amurensis/V.coignetiae
  2. V.vinifera
  3. V.labrusca/V.riparia/V.rupestris/V.berlandieri
  4. V.riparia/V.rupestris/V.berlandieri
  5. V.coignetiae
  6. V.labrusca
  7. クローン・セレクション
  8. マサル・セレクション
  9. ①10〜16℃, ②1000-1500時間, ③500-900mm
  10. 日照と温度
  11. 北緯も南緯も30-50度
  12. ①果皮の内側, ②種子の間
  13. ①色付き(着色期), ②成熟, ③開花, ④萌芽, ⑤樹液の逸出, ⑥展葉, ⑦収穫
  14. Pleurs→Débourrement→Feuillaison→Floraison→Véraison→Maturité→Vendange
  15. ①土寄せ/Buttage, ②剪定/Taille, ③畝くずし/Débuttage, ④新梢の固定/Accolage, ⑤収穫/Vendange
  16. ①約100日, ②約40日
  17. 傷つき(酸化)防止/選果可能/機械収穫できないところも摘める
  18. 垣根仕立て
  19. 棒仕立て
  20. 株仕立て/Goblet/Head training, Bush training
  21. 棚仕立て/Pergola/Overhead vine training
  22. ウドンコ病/Powdery mildew/Oïdium
  23. ボルドー液の散布
  24. フィロキセラ
  25. 晩腐病/Ripe rot
  26. 灰色カビ病/Gray mold(Grey mold)/Pourriture grise
  27. 硫酸銅、生石灰、水
  28. 花振い
  29. ブドウ・リーフロール(葉巻病)/フレック/コーキーバーク
  30. 根頭癌種 Crown gall/ピアス病  Pierce’s Disease/Flavescence dorée
  31. すべて19世紀。教本記載は①1850年頃, ②19世紀後半(1878年), ③19世紀中頃

※仕立て方は、JSA教本の図を見てどれなのかわかるようにしておいてくださいね…!!試験は教本の図で出題されます。

なつかし&はずかしの替え歌 

▼花振い(come again/m-flo)
https://tomiwine.com/kaeuta-24

▼栽培に関する条件(勇気りんりん/ドリーミング)
https://tomiwine.com/kaeuta-25

▼ぶどうの病虫害(Marionette/BOOWY)
https://tomiwine.com/kaeuta-26

▼ブドウの生育サイクル(空も飛べるはず/スピッツ)
https://tomiwine.com/kaeuta-27

🍷⭐🍷⭐🍷⭐️🍷⭐️🍷⭐️🍷⭐️🍷
お読みくださって、どうもありがとうございました。

▼これから始まるとみたの講座やワイン会
随時更新。せっかくのご縁ですので、一緒に飲みませんか(^^)
https://tomiwine.com/seminarcontents
▼メーリングリスト「富組」のご案内
「富組」という形で、メールにて不定期でワイン会やセミナーのお知らせを配信しています。受け取ってあげてもいいよ、というかたは是非メーリングリストにご参加ください♪
https://tomiwine.com/info-2
▼公式LINE「とみライン」
上記メーリングリスト富組と同様の情報共有をもう少しカジュアルにお届けしようと思います。友達追加してあげても良いよという方はぜひ✨
https://tomiwine.com/info-81
▼富田葉子の活動を応援してあげる!
当サイトの資料に無料以上の価値を感じてくださったら、よろしければ、お気持ち分ご購入いただけると励みになります…!
https://tomiwine.com/blog-82

富田葉子

富田葉子

J.S.A.認定ソムリエ/ワインエキスパート WSET® Level 3 Award in Wines シェリー原産地呼称統制委員会認定 2014年最優秀ベネンシアドール JCAAコミュニケーション能力検定1級 日本滑舌能力検定協会認定講師(滑舌能力検定1級) 日本朗読検定協会認定講師(准プロフェッサー) レストラン勤務時代にネッド・グッドウィン MWの元で働き、ワインの魅力の虜になる。ワインの勉強は生粋のアカデミー・デュ・ヴァンっ子で、アカデミー・デュ・ヴァンが大好き。 みんなが仲良くなれる優しい雰囲気、聞き取りやすい講義と分かりやすい資料が特に好評。試験講座受講生の合格率も高く、「暗記こそ心で伝える」をモットーに、どこまでも寄り添って全員を合格へ導く。 15年間シングルマザーの経験があり、近年まで自身が「家事育児を両立し勉強もしながら忙しく働く母ちゃん」であったことから、限られた時間でも楽しくしっかりと身につけていただくことに心血を注いでいる。受講生との交流を大切にし、クラス会も活発に開催。 近年は滑舌能力検定や朗読検定の講師資格も取得し、ただワインに詳しいだけの講師ではなく、伝え方のプロフェッショナルでもありたいと日々努力を続けている。

こちらもご興味があるかも

今スグにおすすめの講座やワイン会

TOP