【2021年】ブルゴーニュ Bourgogne|ソムリエ・ワインエキスパート試験

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まとめ資料

ちからだめし 問題

過去問や模擬試験のように選択式ではありませんが、より効果があると思います。(^^)

※問題中のアルファベット表記に関して:試験は選択式のため、基本的にアルファベット表記の原語は見てわかれば良く、書けなくて構いません。ここの問題に関しては、カタカナで答えてOKです。

  1. Côte de Nuits地区の村名を北から順に8つ、答えてください。
  2. 県名を答えてください。
    ①Beaujolais, ②Côte de Nuits, ③Côte Chalonnaise, ④Chablis
  3. 以下のGrand Cruの数を答えてください。
    ①Côte de Nuits地区、②Côte de Beaune地区、③Gevrey-Chambertin村、④Morey-Saint-Denis村、⑤Chambolle-Musigny村、⑥Vougeot村、⑦Vosne-Romanée村
  4. Gevrey-Chambertin村の特級畑において、「〇〇は〇〇を名乗れる」を2つ答えてください。
  5. 正しければ「正」、誤っていれば「誤」と答えてください。
    「ロマネ・コンティの西隣りにある畑は、フランス最小のAOCである。」
  6. 以下にまたがっている特級畑を答えてください。
    ①Morey-Saint-Denis村とChambolle-Musigny村, ②Puligny-Montrachet村とChassagne-Montrachet村(2つ)
  7. La Moutonneはどことどこにまたがっているか、答えてください。
  8. Côte d’Or地区において、ロゼを生産できる村を答えてください。
  9. Côte de Nuits地区において、生産色が赤のみの村を3つ答えてください。
  10. Côte de Beaune地区において、生産色が赤のみの村を3つ答えてください。
  11. 以下に当てはまるものを答えてください。
    ①Côte de Nuits地区で白を生産できる特級畑、②Côte de Beaune地区で赤を生産できる特級畑
  12. Côte d’Or地区において、一級のない村を答えてください。(3つ)
  13. Puligny-Montrachet村にしかないGrand Cruを答えてください。(2つ)
  14. Chassagne-Montrachet村にしかないGrand Cruを答えてください。
  15. Chablis Grand Cruは、何という川のどちら岸にあるか、答えてください。
  16. 以下のセパージュの、Grand Auxerrois地区のAOCを答えてください。
    ①Pinot Noir, ②Sauvignon Blanc, ③Chardonnay
  17. Côte Chalonnaise地区で生産色が白のみの2つのAOC名と、それぞれのセパージュを答えてください。
  18. 以下のAOCを北から順に並べてください。
    Pommard, Pouilly-Fuissé, Morgon, Echézeaux, Clos des Lambrays, Meursault, Les Amoureuses
  19. Romanée-Contiの東西南北にある特級畑を、それぞれ答えてください。
  20. 以下のAOCの生産色を答えてください。
    ①Meursault,②Puligny-Montrachet, ③Chassagne-Montrachet, ④Montrachet, ⑤Musigny, ⑥Chambolle-Musigny, ⑦Bourgogne Côte d’Or, ⑧Vougeot
  21. 以下の村で生産されるCortonの生産色を答えてください。
    ①Pernand-Vergelesses, ②Aloxe-Corton, ③Ladoix-Serrigny
  22. 面積最大を答えてください。
    ①Chablis Grand Cru, ②Côte de Nuits地区の村, ③Côte d’Or地区の村, ④Côte Chalonnaise地区のAOC, ⑤Mâconnais地区のAOC, ⑥Cru du Beaujolais
  23. 面積最大の特級畑を答えてください。
    ①Gevrey-Chambertin村,②Morey-Saint-Denis村, ③Vosne-Romanée村, ④Puligny-Montrachet村&Chassagne-Montrachet村, ⑤Côte d’Or地区, ⑥Côte de Nuits地区
  24. 面積最小を答えてください。
    ①Puligny-Montrachet村&Chassagne-Montrachet村の特級畑, ②フランスのAOC, ③Morey-Saint-Denis村の特級畑, ④Chablis Grand Cru, ⑤Cru du Beaujolais
  25. 最北を答えてください。
    ①Côte de Nuits地区の村, ②Chambolle-Musigny村の特級畑, ③Côte Chalonnaise地区のAOC, ④Mâconnais地区のAOC, ⑤Cru du Beaujolais
  26. 主な土壌を答えてください。
    ①Chablis Grand Cru, ②Cru du Beaujolais
  27. 一番位置が近い地区名を答えてください。
    ①ディジョン, ②リヨン
  28. フィリップ豪胆公がコート・ドールへガメイの植え付けを禁止したのは何世紀か、答えてください。
  29. 次の食材に関係する地方料理を答えてください。
    ①雄鶏, ②卵, ③ハム, ④かたつむり, ⑤牛,
  30. 当てはまるものを答えてください。
    ①Les MarconnetsやClos des Mouchesなど一級畑が多く生産量の75%を占める村名, ②最大と最小の区画に挟まれているChablis Grand Cru, ③François PinaultのMonopole, ④Domaine de la Romanée ContiのMonopole(2つ)

ちからだめし 答え

  1. Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges
  2. ①Rhône, ②Côte d’Or, ③Saône et Loire, ④Yonne
  3. ①24, ②8, ③9, ④5, ⑤2, ⑥1, ⑦8(フラジェ・エシェゾー村の2つを入れて)
  4. Chambertin Clos de BèzeはChambertinを名乗れる, Mazoyères-ChambertinはCharmes-Chambertinを名乗れる
  5. ①Bonnes Mares, ②Bâtard-Montrachet&Montrachet
  6. PreusesとVaudesir
  7. Marsannay
  8. Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée
  9. Pommard, Volnay, Blagny
  10. ①Musigny, ②Corton
  11. Marsannay, Chorey-Lès-Beaune, Saint-Romain,
  12. Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet
  13. Criots-Bâtard-Montrachet
  14. スラン川の右岸
  15. ①Irancy, ②Saint-Bris, ③Vezelay
  16. Bouzeron(Aligoté), Montagny(Chardonnay)
  17. Clos des Lambrays, Les Amoureuses, Echézeaux, Pommard, Meursault, Pouilly-Fuissé, Morgon
  18. 東 Romanée-Saint-Vivant, 西 La Romanée, 南 La Grande Rue, 北 Richebourg
  19. ①②③赤白, ④白, ⑤赤白, ⑥赤, ⑦⑧赤白
  20. ①赤, ②③赤白
  21. ①Les Clos, ②Gevrey-Chambertin, ③Beaune, ④Mercurey, ⑤Mâcon-Villages, ⑥Brouilly
  22. ①Charmes-Chambertin, ②Clos de la Roche, ③Romanée-Saint-Vivant, ④Bâtard-Montrachet, ⑤Corton, ⑥Clos de Vougeot
  23. ①Criots-Bâtard-Montrachet, ②La Romanée, ③Clos Saint-Denis, ④Grenouilles, ⑤Chénas
  24. ①Marsannay, ②Bonnes-Mares, ③Bouzeron, ④Viré-Clessé, ⑤Saint-Amour
  25. ①キンメリッジアン、②花崗岩
  26. ①Côte de Nuits, ②Beaujolais
  27. 14世紀
  28. ①Coq au Vin, ②Oeuf en Meurette, ③Jambon Persillé, ④Escargots à la Bourguignonne, ⑤Bœuf Bourguignon, 
  29. ①Beaune, ②Valmur, ③Clos de Tart, ④La Tâche/Romanée Conti

途中、ちょっぴり、難しかったでしょうか・・・?でも、絶対に力になりますよ。最大、最小、最北、またがり、赤のみ、一級なしなど、是非それぞれのくくりでも覚えられるように、何度もやってください。

 

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「楽な道はない」

ソムリエ協会副会長・石田博さんの「ワインの新スタンダード」という本には、CBTになってからの試験に関して「近道、楽な道はないと理解するべき」、勉強のコツは「やると決めて時間を作ること、そしてその時間は必ず守る」「お金がない、時間がない、は言い訳にしてはいけない」と書かれています。基本的には暗記の試験ですので、やれば必ず結果が出ます。まだ上手く学習時間が作れていない…という方も、焦らずに今の自分ができることを全て試し、ちょっぴり無理もしてみてください。本気で取り組んでいれば、ご自身に合ったやり方がだんだん見えてくるでしょう。くじけないでくださいね!

おまけ現地写真

 

コント・ラフォンにお邪魔したとき。ドミニク・ラフォンさん。

ジョゼフ・ドルーアンにお邪魔したとき。私が試飲している間、暇そうにしている息子を見て、「ぼうず、手伝うか?」みたいな感じで樽転がしさせてくれてました。息子も貴重な経験。笑

 

ドメーヌ・ルフレーヴにお邪魔したとき。直接飲ませてもらえるの嬉しかったなぁ。

ロマネコンティの十字架。こうやって登るのまでは怒られなくて、中に入ると怒られるんだよね。いくとこれみんなやるよね。笑

 

あぁーブルゴーニュいきたい!

更新履歴

  • 2021/04/03 まとめ資料1枚目、修正しました。過去問類問集に問題を追加しました。

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お読みくださって、どうもありがとうございました。


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富田葉子

富田葉子

J.S.A.認定ソムリエ/ワインエキスパート WSET® Level 3 Award in Wines シェリー原産地呼称統制委員会認定 2014年最優秀ベネンシアドール JCAAコミュニケーション能力検定1級 日本滑舌能力検定協会認定講師(滑舌能力検定1級) 日本朗読検定協会認定講師(准プロフェッサー) レストラン勤務時代にネッド・グッドウィン MWの元で働き、ワインの魅力の虜になる。ワインの勉強は生粋のアカデミー・デュ・ヴァンっ子で、アカデミー・デュ・ヴァンが大好き。 みんなが仲良くなれる優しい雰囲気、聞き取りやすい講義と分かりやすい資料が特に好評。試験講座受講生の合格率も高く、「暗記こそ心で伝える」をモットーに、どこまでも寄り添って全員を合格へ導く。 15年間シングルマザーの経験があり、近年まで自身が「家事育児を両立し勉強もしながら忙しく働く母ちゃん」であったことから、限られた時間でも楽しくしっかりと身につけていただくことに心血を注いでいる。受講生との交流を大切にし、クラス会も活発に開催。 近年は滑舌能力検定や朗読検定の講師資格も取得し、ただワインに詳しいだけの講師ではなく、伝え方のプロフェッショナルでもありたいと日々努力を続けている。

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