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⭐️これからの講座・ワイン会
ソムリエ・ワインエキスパート二次対策系も、10月以降のブラッシュアップの講座も、いずれもリアル＆オンラインありますので、ご検討くださると嬉しいです❣️
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いつもありがとうございます。今日も一日、皆様に素敵なことが沢山ありますように🙏✨
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過去問＆類問に挑戦！
※2022/08/13追記： ごめんなさい、まだ2021年度版のままのものは、少しずつ更新しますが全部は今年の試験には間に合わないと思います。イタリア300問以上など、分野によってはずいぶん問題数が増えてしまっていて、更新も大変ですが挑戦してくださる方も大変なので分割してほしい、地図問題も欲しい（今のシステムでは作成不可能）など、さまざまなご意見をいただきますし、今のシステムでは私の作業負担が追いつかないので、来年に向けて大きく作り替えようと思っています。まとめ資料の方は全て最新版になっていますので、そちらをご活用いただければ幸いです。この過去問＆類問集は、無料のツールなので成績表示や保存機能などはないのですが、以下のようなメリットがあります。
＜5つのメリット＞
①アプリのダウンロードやログインがいらない
②オフラインでも動作するので、地下鉄などでもできる（ページに最初アクセスするときだけ電波は必要、問題スタートしたらその後は電波がなくても4択問題を進められる、ということです）
③有料ではないため、たとえば「◯万問もあります！」などと問題数の多さを誇って集客をする必要がなく、問題数稼ぎの無駄な問題を入れていない
④全て富田葉子本人が自信と責任をもって作成・編集している（それを卒業生の皆様が校閲してくれています）
⑤それでも無料である
＜3つの留意点＞
①教本の改訂により、過去出題時と現在で解答の相違のある問題は、削除または最新教本に則すように改変しています（これが地味に大変なのでいつも卒業生の皆様に助けていただいています。大感謝）。
②同じような問題も、選択肢が異なればバリエーションとして載せていることがあります。
③随時更新中。2021年度版と、2022年度版で編集・作成方針が異なります。
2021年版まで：主にCBT試験になってからのデータを参考に作成しつつ、昔の紙試験時代の問題も取り入れていました。紙試験時代、CBT試験時代、両方網羅できる状態でした。
2022年度版：もうCBTも5年目なのである程度の蓄積もあるため、CBT試験になってからのデータを参考に作成し、しばらく出題を聞かない古い問題は削っています。最新情報を優先にして絞り受験生の負担を減らすためです。「★」マークは特に優先で解けるようにしていただくと良い問題です。
＜おねがい＞
もし修正した方がいい箇所等、お気づきの点がありましたらご指摘ありがたいです。ちらの都合で恐縮ですが、ランダム出題なので「◯問目」と教えていただいても特定が困難なため、お手数ですがもしご指摘くださる際は「問題整理番号」をご活用くださると嬉しいです。誤植のご指摘はこちらへお願いします！
※過去問＆類問集の全単元一覧はこちら。
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まとめ資料
おまけ現地写真
ベルテ・ボンデにお邪魔した時。ブルゴーニュ近いからピエスなんですよね。ここに限らず、フロール系ワイン全般において、普通古樽です。
Domaine Berthet-Bondetが「シェリー風にヴィンテージを混ぜて造った」ということから名前をつけた、「クリアデラ」という商品。面白いのでワイナリーで何本か買いました☺️（※受講生と一緒にみんなで飲んでしまって、今もう私の手元にはありません。。。）
シャトー・シャロンの産膜酵母を樽の栓を開けて上から見た状態です。補酒をして産膜酵母を常に厚く元気に保つシェリーと異なり、ヴァン・ジョーヌは補酒をしないので産膜酵母の栄養が枯渇して、膜がなくなっていくのですよね。。。「溶け込んでいく」という言い方をしたりします。シェリーと同じような、真っ白で分厚い産膜酵母がある、樽を横から輪切りにした模型の写真をよく見かけると思いますが、「あれはディスプレイ用だ」と現地の方もおっしゃってました。ジュラは通常、あんなに元気に分厚くなってないんですよねー。
特に産膜酵母の扱いや考え方は、ジュラとヘレスでは随分と異なって面白いです。もちろん根本的に気候や土壌や酵母や熟成法なども違います。ヴァン・ジョーヌとシェリーを「似た風味」「同じような造り方」ということで片付けてしまわず、両者とも素晴らしい歴史を持っていてお食事に幅広く合わせることのできる楽しいワインなので、双方の違いを楽しみながら、もっともっと身近にペアリング等に使ってくださると嬉しいなって心から思います。
特に、ワインの勉強をされている方にこそ、誤解が多いのでもしよかったら知って欲しいなぁと思うのは、
●ヴァンジョーヌは黄色い！って思っている方。たしかに名前の由来はそうだけど、特に最近はクリーンな造りも多く、若いヴァン・ジョーヌなどは黄色くないことも多々あるよ。普通の白ワイン色だったりするよ。
●ヴァン・ジョーヌはスティル・ワインで、シェリーは酒精強化ワインだから、比べたらシェリーの方が圧倒的にアルコール度数が高いはずだからわかるでしょ！と思っている方。よく似ていると言われるシェリーのフィノやマンサニージャは、現在流通しているもののほとんどが15％。ヴァン・ジョーヌは幅広く、長い熟成の水分蒸発により16％以上のこともしばしばあるので、実はそうとも限らないよ。
●ヴァン・ジョーヌもシェリーも同じような造り方だと説明している有資格者の方々。たしかに産膜酵母を活かすこと「だけ」は一緒だけど、それ以外のあらゆる面において、結構異なるよ。
最後に食いしんぼ談義を。。。笑
ベタですが、ジュラ付近といえばコンテチーズですよね。ヴァン・ジョーヌに限らず、それこそシェリーでもいいのですが（もっと安いので😂）、「フロール系ワインとハードチーズ」はナッティな要素が共通し素晴らしい相性の良さを見せます。おすすめ。あとねあとね、しめ鯖やバッテラなど、酢でしめた青魚系ともめちゃ相性がいいよ！わさびや醤油とも相性が良いので、お寿司屋さんに持ってくなら産膜酵母系のワインは超おすすめです。よかったらお試しくださいな✨
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お読みくださって、どうもありがとうございました。
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