【2019JSA】ラングドック・ルーション、新酒＆VDN&VDL

以下の範囲の一部資料です。

●2019年度日本ソムリエ協会教本：P382から401、446から448
●2019年度アカデミー・デュ・ヴァン受験テキスト：チャプター11と14
（※2019年度アカデミー・デュ・ヴァン受験テキストは、一般にはまだ発売されていません。アカデミー・デュ・ヴァンのJSA受験講座受講生には、講座使用分が複数回に分けて配布されています。）

まとめ資料

※プロヴァンス・コルシカ島と一緒になっています。左側の緑色の部分が、ラングドック・ルーションです。

ちからだめし

確認問題です。やってみてください。過去問や模擬試験のように選択式ではありませんが、より効果があると思います。(^^)

（アルファベット表記に関して：試験は選択式のため、基本的にアルファベット表記の原語は見てわかれば良く、書けなくて構いません。ここの問題に関しては、カタカナで答えてOKです。）

問題

1. 主な県名を答えてください。
   ①ラングドック（3つ）, ②ルーション
   
   
2. ラングドック・ルーションについて答えてください。
   ①ユネスコ世界遺産になっている歴史的城塞都市, ②乾いた冷たい風
   
   
3. CIVL（ラングドックワイン委員会）による階層システムの最上級名を答えてください。
   
   
4. ラングドック・ルーションのAOCを答えてください。
   ①最大, ②ラングドック最南端
   
   
5. 生産色を答えてください。
   ①Picpoul-de-Pinet, ②Fitou, ③Faugères
   
   
6. 生産色を答えてください。
   ①Minervois, ②Minervois-La Livinière, ③Corbières, ④Corbières-Boutenac
   
   
7. 生産色を答えてください。
   ①Limoux, ②Limoux Blanquette de Limoux
   
   
8. 主要品種を答えてください。
   ①Limoux赤, ②Limoux Blanquette de Limoux, ③Limoux Méthode Ancestrale, ④Crémant de Limoux
   
   
9. Crus du Languedocを選んでください。（4つ）
   Minervois, Minervois-La Livinière, Corbières, Corbières-Boutenac, Saint-Chinian, Saint-Chinian Berlou, La Clape
   
   
10. 生産色を答えてください。
    ①Côtes du Roussillon, ②Côtes du Roussillon Les Aspres, ③Collioure
    
    
11. ラングドック・ルーションの地方料理で以下に関係あるものを答えてください。
    ①タラ, ②白インゲン豆, ③雄牛
    
    
12. 通常の生産色と、新酒の生産色を答えてください（新酒がない場合は「なし」）。
    ①Beaujolais, ②Morgon, ③Mâcon, ④Muscadet, ⑤Anjou Gamay
    
    
13. 通常の生産色と、新酒の生産色を答えてください（新酒がない場合は「なし」）。
    ①Côtes du Roussillon, ②Côtes du Rhône, ③Côtes de Bordeaux
    
    
14. 果汁の発酵中にアルコールを添加して酵母の活動・アルコール発酵を停止させることを、フランス語でなんというか答えてください。
    
    
15. 太陽にさらした樽の中での長期熟成による一種の酸化作用の影響で、特有の色と風味をもつようになったワインをフランス語でなんというか答えてください。
    
    
16. VDNかVDLかを答えてください。
    ①Muscat du Cap Corse, ②Muscat de Lunel, ③Muscat de Frontignan
    
    
17. 生産地方、タイプ（スティル/VDN/VDL）、生産色を答えてください。
    ①Rivesaltes, ②Muscat de Rivesaltes, ③Banyuls, ④Banyuls Grand Cru
    
    
18. 生産地方、タイプ（スティル/VDN/VDL）、生産色を答えてください。
    ①Beaumes de Venise, ②Muscat de Beaumes de Venise, ③Pineau des Charentes, ④Floc de Gascogne
    
    
19. スティルの生産色と、VDNの生産色を答えてください。
    ①Rasteau, ②Maury

答え

1. ①ガール／エロー／オード, ②ピレネー・オリエンタル
2. ①カルカッソンヌ, ②トラモンタン
3. Crus du Languedoc
4. ①Corbières, ②Fitou
5. ①白, ②赤, ③赤白ロゼ
6. ①赤白ロゼ, ②赤, ③赤白ロゼ, ④赤
7. ①赤白, ②発泡白
8. ①Merlot, ②③Mauzac, ④Chardonnay
9. Minervois-La Livinière, Corbières-Boutenac, Saint-Chinian Berlou, La Clape
10. ①赤白ロゼ, ②赤, ③赤白ロゼ
11. ①Brandade de Morue, ②Cassoulet, ③Gardianne de Taureau
12. ①通常は赤白ロゼ／新酒は赤ロゼ, ②通常は赤／新酒はなし（Cru du Beaujolaisは全て新酒なしなので注意）, ③通常は赤白ロゼ／新酒はロゼ白, ④通常も新酒も白のみ, ⑤通常も新酒も赤のみ
13. ①通常も新酒も赤白ロゼ, ②通常は赤＆新酒は赤ロゼ, ③通常は赤＆新酒はなし（ボルドーAOCは全て新酒なし）
14. Mutage
15. Rancio
16. ①②VDN, ③VDNもVDLも両方造れる
17. いずれもルーションのVDN。①赤白ロゼ, ②白, ③赤白ロゼ, ④赤
18. ①スティル赤／ローヌ, ②VDN赤白ロゼ／ローヌ, ③VDL赤白ロゼ／コニャック, ④VDLロゼ白／アルマニャック
19. ①スティルは赤／VDNは赤白ロゼ, ②スティルは赤／VDNは赤白

なつかし＆はずかしの替え歌

お友達の作品

櫻谷さんが描いてくれました。かわいい。(^^)

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