【2023年】ソムリエの職責とサービス実技｜ソムリエ・ワインエキスパート試験

おしい！　正解は、Impérialです。

おしい！　正解は、甘味が強くなるです。　※ 温度を上げた時の効果は「熟成感、複雑性が高まる」「繊細さが抑えられる」「香りの広がりが大きくなる」「甘味が強くなる」「酸味が柔らかくなる」「苦味・渋みがより快適な印象となる」「ふくよかなバランスとなる」ですね。

おしい！　正解は、Mathusalemです。　※ボルドーのImpérialと、シャンパーニュのMathusalemは、同じ容量の6000mℓですね。

おしい！　正解は、4500mℓです。　※　ボルドーはDouble-magnumが3000ml、Jéroboamが4500ml、Impérialが6000mlですね。

おしい！　正解は、バランスがよりスマートになるです。　※ 温度を下げた時の効果は「フレッシュ感が際立つ」「果実香など第1アロマが際立つ」「ワインによっては第2アロマが際立つ」「味わいがドライな印象となる」「酸味がよりシャープな印象となる」「苦味・渋みが強く感じられる」「バランスがよりスマートになる」ですね。

おしい！　正解は、Armagnacです。　※ ほかはアペリティフ向きですね。

おしい！　正解は、Pommeau de Normandieです。　※ りんごのVDLのようなもので、大人のリンゴジュースみたいでおいしいです。

おしい！　正解は、12~ 14℃です。　※やや甘口のロゼワインは6〜8℃、軽口の赤ワインは12〜14℃、黄ワインは14〜16℃、ブルゴーニュの赤ワインは16〜18℃ですね。

おしい！　正解は、14〜16℃です。　※　やや甘口のロゼワインは6〜8℃、軽口の赤ワインは12〜14℃、黄ワインは14〜16℃、ブルゴーニュの赤ワインは16〜18℃ですね。

おしい！　正解は、Nabuchodonosorです。

おしい！　正解は、香りの広がりが大きくなるです。　※ 温度を上げた時の効果は「熟成感、複雑性が高まる」「繊細さが抑えられる」「香りの広がりが大きくなる」「甘味が強くなる」「酸味が柔らかくなる」「苦味・渋みがより快適な印象となる」「ふくよかなバランスとなる」ですね。

おしい！　正解は、複雑性が強まるです。　※ 空気接触で「強まる＆上がる」ものは「第一アロマ」「樽香」「複雑性」、「弱まる＆下がる」ものは「第二アロマ」「還元による影響」ですね。

おしい！　正解は、15000mlです。　※シャンパーニュはJéroboamが3000ml、Réhoboamが4500ml、Mathusalemが6000ml、Salmanazarが9000ml、Balthazarが12000ml、Nabuchodonosorが15000mlですね。

おしい！　正解は、16°C〜18℃です。　※ やや甘口のロゼワインは6〜8℃、軽口の赤ワインは12〜14℃、黄ワインは14〜16℃、ブルゴーニュの赤ワインは16〜18℃ですね。

おしい！　正解は、約30ccです。　※　1エーカー≒約64m × 64m、1トノー＝900L、1ヘクトリットル＝100L、1オンス＝約30cc、1ヘクタール≒約3000坪ですね。

おしい！　正解は、約64m×64mです。　※　1エーカー≒約64m × 64m、1トノー＝900L、1ヘクトリットル＝100L、1オンス＝約30cc、1ヘクタール≒約3000坪ですね。

おしい！　正解は、9000mℓです。　※ シャンパーニュはJéroboamが3000ml、Réhoboamが4500ml、Mathusalemが6000ml、Salmanazarが9000ml、Balthazarが12000ml、Nabuchodonosorが15000mlですね。

おしい！　正解は、第二アロマが下がるです。　※ 空気接触で「強まる＆上がる」ものは「第一アロマ」「樽香」「複雑性」、「弱まる＆下がる」ものは「第二アロマ」「還元による影響」ですね。

おしい！　正解は、苦味・渋みが強く感じられるです。　※ 温度を下げた時の効果は「フレッシュ感が際立つ」「果実香など第1アロマが際立つ」「ワインによっては第2アロマが際立つ」「味わいがドライな印象となる」「酸味がよりシャープな印象となる」「苦味・渋みが強く感じられる」「バランスがよりスマートになる」ですね。

おしい！　正解は、900Lです。　※ 1エーカー≒約64m × 64m、1トノー＝900L、1ヘクトリットル＝100L、1オンス＝約30cc、1ヘクタール≒約3000坪ですね。

おしい！　正解は、還元による影響が弱まるです。　※ 空気接触で「強まる＆上がる」ものは「第一アロマ」「樽香」「複雑性」、「弱まる＆下がる」ものは「第二アロマ」「還元による影響」ですね。

おしい！　正解は、Dry Sherryです。　※ ほかはディジェステフ向きですね。

おしい！　正解は、Grand Marnierです。　※ ほかは食前酒向き。

おしい！　正解は、約3000坪です。　※ 1エーカー≒約64m × 64m、1トノー＝900L、1ヘクトリットル＝100L、1オンス＝約30cc、1ヘクタール≒約3000坪ですね。

おしい！　正解は、100Lです。　※ 1エーカー≒約64m × 64m、1トノー＝900L、1ヘクトリットル＝100L、1オンス＝約30cc、1ヘクタール≒約3000坪ですね。

おしい！　正解は、繊細さが抑えられるです。　※ 温度を上げた時の効果は「熟成感、複雑性が高まる」「繊細さが抑えられる」「香りの広がりが大きくなる」「甘味が強くなる」「酸味が柔らかくなる」「苦味・渋みがより快適な印象となる」「ふくよかなバランスとなる」ですね。

おしい！　正解は、6,000 mlです。　※ シャンパーニュはJéroboamが3000ml、Réhoboamが4500ml、Mathusalemが6000ml、Salmanazarが9000ml、Balthazarが12000ml、Nabuchodonosorが15000mlですね。

おしい！　正解は、6°C~ 12°Cです。

おしい！　正解は、酸味がよりシャープな印象になるです。　※　温度を下げた時の効果は「フレッシュ感が際立つ」「果実香など第1アロマが際立つ」「ワインによっては第2アロマが際立つ」「味わいがドライな印象となる」「酸味がよりシャープな印象となる」「苦味・渋みが強く感じられる」「バランスがよりスマートになる」ですね。

おしい！　正解は、Salmanazarです。

おしい！　正解は、味わいがドライな印象となるです。　※　温度を下げた時の効果は「フレッシュ感が際立つ」「果実香など第1アロマが際立つ」「ワインによっては第2アロマが際立つ」「味わいがドライな印象となる」「酸味がよりシャープな印象となる」「苦味・渋みが強く感じられる」「バランスがよりスマートになる」ですね。

おしい！　正解は、第一アロマが上がるです。　※ 空気接触で「強まる＆上がる」ものは「第一アロマ」「樽香」「複雑性」、「弱まる＆下がる」ものは「第二アロマ」「還元による影響」ですね。

おしい！　正解は、6°C〜8℃です。　※やや甘口のロゼワインは6〜8℃、軽口の赤ワインは12〜14℃、黄ワインは14〜16℃、ブルゴーニュの赤ワインは16〜18℃ですね。