【2018年】スペイン、ポルトガル

まとめ資料

4択Quiz

ちからだめし

1. 世界の中での順位を答えてください。
   ①ぶどう栽培面積, ②ワイン輸出量, ③ワイン生産量
2. 該当する州名を答えてください。
   ①北部地方（4つ）, ②内陸部地方（2つでOK）, ③大西洋地方（1つ）, ④地中海地方（1つでOK）, ⑤南部地方（1つ）
3. 栽培面積Top2を答えてください。
   ①白ブドウ, ②黒ブドウ
4. 当てはまるものを答えてください。
   ①栽培面積白黒総合で1位のぶどう品種, ②ワイン販売量1位のDOP, ③ワイン生産量1位の州
5. 別名を答えてください。
   ①Monastrell, ②Cariñena（3つ）, ③Macabeo, ④Garnacha Tinta
6. 2つのDOCaと認定年を答えてください。
7. Vinos de Pagoについて答えてください。
   ①和訳, ②スペイン初認定のV.P.（解けなくてもOK）
8. 産地を代表するブドウ品種を答えてください。
   ①Rueda, ②La Mancha, ③Rías Baixas, ④Priorato（2つ）, ⑤Rioja＆Ribera del Duero, ⑥Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, ⑦Bierzo（解けなくてもOK）, ⑧Chacolí de Getaria（解けなくてもOK）
9. リオハのサブゾーンを答えてください。
   ①ガルナッチャが多くアルコール高めの赤とロゼ, ②高い酸度を持つ熟成向きの赤, ③色濃く果実味豊かで若のみタイプから熟成向きまでの赤
10. 当てはまるDOを答えてください。
    ①バルセロナの南にありカバの主産地, ②栽培面積は単一原産地呼称で世界最大, ③ベガ・シシリアやペスケラなど世界的名声を得るワイナリーがある, ④メセタにあり平野部でも750～850mにあり高いところでは900mをこえる
11. 原産州を答えてください。
    ①Garnacha Tinta, ②Cariñena
12. Cavaの代表的なぶどう品種を答えてください。
    ①花のような香り, ②フルーティな味とさわやかさ, ③酸味をもたらす＆100％のグラン・レセルバが増加中
13. シェリーの熟成法を答えてください。
14. シェリーのタイプ名を答えてください。
    ①Finoが熟成途中でフロールを消失, ②Sanlúcar de Barramedaで熟成させるフィノタイプ, ③塩気を感じる, ④Amontilladoの香りとOlorosoのボディを持つ希少な酸化熟成タイプ（解けなくてもOK）, ⑤Oloroso＋Pedro Ximénez, ⑥Amontillado＋Pedro Ximénez, ⑦Fino＋甘み（解けなくてもOK）
15. 最低アルコール度数を答えてください。
    ①Fino, ②Amontillado, ③Oloroso
16. 相性のいいシェリーを答えてください（解けなくてもOK）
    ①天ぷら, ②塩茹でのエビ, ③肉の煮込み, ④ナッツや燻製, ⑤極上のイベリコハム
＜ポルトガル＞

17. 南蛮貿易で織田信長公に献上された赤ワインの名称を答えてください。
18. マデイラのブドウ品種（兼タイプ名）を答えてください。
    ①海岸沿いの暑い地域で栽培されることが多く濃縮感のあるリッチな甘口タイプになる, ②涼しい北部地域で栽培されることが多く味わいの豊かな中辛口タイプになる, ③暖かい南部地域で栽培されることが多く中甘口になるタイプで芳醇なワインになる, ④比較的冷涼な地域で栽培され酸味を生かした辛口タイプになる
19. マデイラの加熱法を答えてください。
①人工的な加熱装置（スタンダード品）, ②太陽熱を利用した天然の加熱熟成法

20. ポートのタイプ名を答えてください。
    ①収穫年・瓶詰年表示＆瓶詰は7年後から, ②平均熟成年数で10年・20年・30年・40年の表記＆瓶詰め年表示, ③特に優れた作柄の年のぶどうから造られ濾過せず瓶詰めし長期熟成＆要デカンタージュ, ④前述（③）に次ぐ良い作柄の年のぶどうから造られる＆収穫年・瓶詰年表示, ⑤白ブドウを原料とし最低アルコール度数を16.5度以上にした比較的辛口タイプ（解けなくてもOK）
21. 当てはまるDOCを答えてください。
    ①80％が赤でTouriga Naciona主体, ②地名は粘土Barroに由来＆85％が赤でBaga主体, ③リスボンの南に位置しモスカテル種の酒精強化ワインの産地, ④北部ミーニョ地方ミーニョ川流域に広がる＆白が大半, ⑤ドウロ川流域＆ブドウ栽培地域はポートと同じだがポートより幅広い品種が指定されているスティルワインの産地
＜複合＞

22. 年代を答えてください。
    ①フェニキア人がカディスに到達しヘレス他地中海沿岸地域でワイン造りを始める, ②ポートで世界で初めての原産地管理法成立, ③フィロキセラ被害を受けたフランスの生産者たちがスペインへ醸造技術を持ち込む, ④スペインでワイン法の発効
23. Tempranilloの別名を答えてください。
    ①ラ・マンチャ, ②カタルーニャ, ③トロ, ④マドリッド, ⑤リベラ・デル・デュエロ（2つ）, ⑥ポルトガル（2つ）
24. 関係の深い川を答えてください。
    ①Rioja（2つ）, ②Ribera del Duero, ③Vinho Verde, ④Douro＆Porto
25. 石灰質土壌を答えてください。
    ①シェリー, ②ロワール中流, ③シャブリ
26. 地名を答えてください。
    ①カタルーニャ州バルセロナ県にありCavaの85％が生産される, ②ドウロ川の河口にあり1986年より以前はポートが熟成・出荷される決まりになっていた, ③Dãoの中心, ④シェリー熟成地（3つ）
27. 数字を答えてください。
    ①ポートの酒精強化に使用するスピリッツのアルコール度数, ②マデイラの酒精強化に使用するスピリッツのアルコール度数, ③Rías BaixasにおけるAlbariñoの栽培比率
28. 必要なパーセンテージを答えてください。
    ①Ribera del Duero赤のTempranillo使用比率, ②マデイラの品種表示, ③Rías BaixasでラベルにAlbariñoを表示する場合, ④マデイラのFrasqueira/Garrafeiraの品種表記
29. 最低熟成年数を答えてください。
    ①Añejo, ②Crianza赤, ③Reserva白, ④シェリー法的熟成年数（解けなくてもOK）, ⑤シェリーVOS, ⑥マデイラのFrasqueira/Garrafeira
30. 最低熟成年数を答えてください。
    ①Viejo, ②Reserva赤, ③Cava de Paraje Calficado, ④マデイラ, ⑤シェリー伝統的熟成年数（解けなくてもOK）, ⑥シェリーVORS

答え

1. ①1位, ②1位, ③3位
2. ①バスク＆ラ・リオハ＆ナバーラ＆アラゴン, ②カスチーリャ・イ・レオン＆カスチーリャ・ラ・マンチャ, ③ガリシア, ④カタルーニャ, ⑤アンダルシア
3. ①一位Airén＆二位Macabeo＝Viura,②一位Tempranillo＆二位Bobal
4. ①Airén, ②Rioja, ③カスティーリャ・ラ・マンチャ州
5. ①Mourvèdre, ②Carignan&Mazuelo&Samsó, ③Viura, ④Grenache
6. Rioja（1991年）＆Priorato（2009年）
7. ①単一ぶどう畑限定ワイン, ②Dominio de Valdepusa
8. ①Verdejo, ②Airén, ③Albariño, ④Cariñena＆Garnacha, ⑤Tempranillo, ⑥Palomino, ⑦Mencia, ⑧Hondarrabi Zuri
9. ①Rioja Baja, ②Rioja Alta, ③Rioja Alavesa
10. ①Penedés, ②La Mancha, ③Ribera del Duero, ④Ribera del Duero
11. どちらもアラゴン州
12. ①Parellada, ②Macabeo, ③Xarello
13. クリアデラとソレラのシステム
14. ①Amontillado, ②Manzanilla, ③Manzanilla, ④Palo Cortado, ⑤Cream, ⑥Medium, ⑦Pale Cream
15. ①15％, ②16％, ③17％
16. ①Fino, ②Manzanilla, ③Oloroso, ④Amontillado, ⑤Palo Cortado
17. 珍陀酒
18. ①Malvasia (Malmsey) , ②Verdelho, ③Boal , ④Sercial
19. ①Estufa, ②Canteiro
20. ①Colheita, ②熟成年数表記トウニー・ポート, ③Vintage Port, ④LBV(Late Bottled Vintage Port), ⑤Light Dry Whit Port
21. ①Dão, ②Bairrada, ③Setúbal, ④Vinho Verde, ⑤Douro
22. ①BC1100年頃, ②1756年, ③19世紀後半, ④1933年
23. ①Cencibel, ②Ull de Liebre, ③Tinta de Toro, ④Tinto de Madrid, ⑤Tinto Fino＆Tinta del País, ⑥Aragonez＆Tinta Roriz
24. ①エブロ川＆オハ川, ②デュエロ川, ③ミーニョ川, ④ドウロ川
25. ①アルバリサ, ②テュフォー, ③キンメリッジ階の石灰岩と泥灰岩
26. ①Sant Sadurní d’Anoia, ②Vila Nova de Gaia, ③Viseu, ④Jerez de la Frontera &Sanlúcar de Barrameda &El Puerto de Santa María
27. ①77度, ②96度, ③96％
28. ①75％以上, ②85％以上, ③100％, ④100％
29. ①②③④2年, ⑤⑥20年
30. ①②③④⑤3年, ⑥30年

シェリー参考記事

• クリアデラとソレラのシステムについて→ソレラシステム Solera System
• シェリーのタイプ分けと造り方について→シェリーの行程と分類

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