その他資料集

【入門編】大まかなフランスの図

【入門編】大まかなフランスの図

アカデミー・デュ・ヴァンのJSA受験クラスには毎年、「ワインの学習が初めて」という受講生が、少なからずいらっしゃいます。   そう、みなさまワイン受験を志すくらいですから、それぞれ今までに美味しいワインをたくさん飲んでいらっしゃるのですけど.. 続きを読む

ソレラシステムについて

ソレラシステムについて

シェリーの熟成法といえば、「ソレラ・システム Solera System」ですよね(現地の言い方では、「El Sistema de Criadera y Solera」=「クリアデラとソレラのシステム」)。私たち日本人に馴染みの深い、老舗の.. 続きを読む

【常に募集】メーリングリスト「富組」

【常に募集】メーリングリスト「富組」

とみた主催のワイン会やセミナー、ワイン関係の情報を共有するための、メーリングリスト「富組」を作りました。ご覧いただける方は、件名に「富組参加」と書いて、yoko@tomiwine.comまで!! とみたがひとつひとつ手動で登録していますので.. 続きを読む

小瓶交換のすすめ

小瓶交換のすすめ

ワイン受験.comの山崎先生から広がり、アカデミー・デュ・ヴァン受験クラスの伝統になりつつある、小瓶交換。楽しいので、とみたは総合講座でもおうちでも、よく行なっています。 小瓶交換の仕方 100-150ml程度の小瓶を数本用意し、煮沸するま.. 続きを読む

2019年8月
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