その他資料集

ソレラシステムについて

ソレラシステムについて

シェリーの熟成法といえば、「ソレラ・システム Solera System」ですよね(現地の言い方では、「El Sistema de Criadera y Solera」=「クリアデラとソレラのシステム」)。私たち日本人に馴染みの深い、老舗の.. 続きを読む

小瓶交換のすすめ

小瓶交換のすすめ

ワイン受験.comの山崎先生から広がり、アカデミー・デュ・ヴァン受験クラスの伝統になりつつある、小瓶交換。楽しいので、とみたは総合講座でもおうちでも、よく行なっています。 小瓶交換の仕方 100-150ml程度の小瓶を数本用意し、煮沸するま.. 続きを読む

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