ワイン入門編の記事

ワインテイスティング練習用シート

ワインテイスティング練習用シート

シェリーのテイスティングシートを共有しましたので、普通のワインの方も。 使い方。 まず、「①外観」「②香り」「③味わい」を分析して記入します。 次に、①〜③の分析から考えた結論部分を、「④結論」に書きます。 最後に、なぜその結論にしたかや、.. 続きを読む

シェリー・テイスティング練習用の資料

シェリー・テイスティング練習用の資料

シェリーは美味しいです。でも、飲んで「美味しかったね」で終わっていては、いつまでもテイスティング分析能力は上達しませんよね。とみたのシェリー受験クラスで使っているブラインド・テイスティング・シートを共有します。もしお役に立つ方がいらっしゃい.. 続きを読む

シェリーがグラスで飲める日本全国のお店一覧

シェリーがグラスで飲める日本全国のお店一覧

大阪校&東京校、両方のシェリー受験クラスの受講生の方々から「シェリーをグラスで飲めるお店、ベネンシアドールのいるお店が知りたい!」というお声をいただき、知っている限りで一覧にしようと思い立ちました。 勢いで作成したのが、こちら。 ●シェリー.. 続きを読む

【入門編】フランスの主なロゼワイン産地

【入門編】フランスの主なロゼワイン産地

アカデミー・デュ・ヴァンの基礎講座、Step1のロゼワインの回用に作っている、個人資料です。これも、本当に大まかですけど、全体をなんとなく掴むにはいいかなと思いまして。 ロゼワイン、華やかな気持ちになって、いいですよねぇ。私も好きです。(*.. 続きを読む

【入門編】大まかなフランスの図

【入門編】大まかなフランスの図

アカデミー・デュ・ヴァンのJSA受験クラスには毎年、「ワインの学習が初めて」という受講生が、少なからずいらっしゃいます。   そう、みなさまワイン受験を志すくらいですから、それぞれ今までに美味しいワインをたくさん飲んでいらっしゃるのですけど.. 続きを読む

シェリーの生産行程と分類について

シェリーの生産行程と分類について

シェリーの種類は現在、公式に10タイプです。「今は公式でないけど伝統的にはあったもの」を含めたら、もっともっと沢山のタイプが存在します。 タイプも多様なら造り方も多様で、細かいところは本によっても違ったり、造り手による差も大きかったりなど、.. 続きを読む

小瓶交換のすすめ

小瓶交換のすすめ

ワイン受験.comの山崎先生から広がり、アカデミー・デュ・ヴァン受験クラスの伝統になりつつある、小瓶交換。楽しいので、とみたは総合講座でもおうちでも、よく行なっています。 小瓶交換の仕方 100-150ml程度の小瓶を数本用意し、煮沸するま.. 続きを読む

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