2021年10月7日

群盲象を評す、を心に留めたい

群盲象を評す、を心に留めたい

最近、思うことがあったので、書きます。 「絶対にNOと言わない」と昔グローバルダイニングで叩き込まれた私は、自分がなるべくそれを心がけているから、 (※「絶対にNOと言わない」=お客様の言うことをなんでも聞くということではなくて、「断りっぱ.. 続きを読む

二次対策、今一度ピュアな気持ちでワインと向き合ってくださいね|ソムリエ・ワインエキスパート試験

二次対策、今一度ピュアな気持ちでワインと向き合ってくださいね|ソムリエ・ワインエキスパート試験

ソムリエ・ワインエキスパート二次試験対策、皆様頑張っていらっしゃることと思います。 縁起でもない話ですが、勉強が進んでいらっしゃる方が多い時期だからこそ、注意喚起のため、念の為。 「座学は超優秀だったのに、まさかの二次落ち」という方が、少数.. 続きを読む

【ご質問】白は冷えているから、赤を先にテイスティングした方がいい?やっぱり順番に白から?|ソムリエ・ワインエキスパート試験

【ご質問】白は冷えているから、赤を先にテイスティングした方がいい?やっぱり順番に白から?|ソムリエ・ワインエキスパート試験

結論、昔からどちらの方法もあるので、好みでどちらが先でもいいと思いますよー。 「白は最初、冷えていてわかりにくい。赤から始めて、その後に白の方が温度がちょうど良くなっていてわかりやすい」と言う方もいらっしゃれば、 「赤は渋味や樽など濃くて要.. 続きを読む

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