シェリーの資料

シェリーのタイプ分類と生産行程について

シェリーのタイプ分類と生産行程について

シェリーはタイプも多様なら造り方も多様で、細かいところは本によっても違ったり、造り手による差も大きかったりなど、本当に型にはめるのはなかなか難しいところもあると思うのですけど、ソムリエ教本と以下のサイトを参考にさせていただき、シェリーのタイ.. 続きを読む

シェリーのソレラシステムについて

シェリーのソレラシステムについて

シェリーの熟成法といえば、「ソレラ・システム Solera System」ですよね(現地の言い方では、「El Sistema de Criadera y Solera」=「クリアデラとソレラのシステム」)。私たち日本人に馴染みの深い、老舗の.. 続きを読む

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