2020年1月

【2019年】フランス概論&ボルドー

【2019年】フランス概論&ボルドー

参考資料&該当範囲 2019年度日本ソムリエ協会教本:P307からP312、P411から426 2019年度アカデミー・デュ・ヴァン受験テキスト:チャプター3&4 おすすめ関連資料 ボリュームの多いところは別記事でつくりました。ぜひご活用く.. 続きを読む

【2019年】メドックの格付けシャトー

【2019年】メドックの格付けシャトー

メドックの格付けシャトーについて 1855年の4月5日にナポレオン3世がボルドー商工会議所に要請し、4月18日に完成した、「ボルドー産赤ワインの格付け」。たった2週間弱で当時の取引価格で急いで決められた格付けが、まさか160年以上も残るなん.. 続きを読む

飲食店で学んだこと

飲食店で学んだこと

レストランで学ばせていただいたことが沢山あるのですけど、ふと3つ思い出したので書きます。取り留めないですけどお付き合いくださる方はよろしければ。   1、命をかけろ 「サービスのチカラ」に書きました、遠山さんの言葉です。そう、自分からしたら.. 続きを読む

ペアリングについて思うこと

ペアリングについて思うこと

お料理とワインの組み合わせに関して、最近思うことがあったので書きます。 マリアージュ?ペアリング? ワインの世界も共通語がフランス語よりも英語になってきているということで、近年の日本のソムリエ協会の大きな流れとして、フランス語に傾倒せずに英.. 続きを読む

ソムリエ・ワインエキスパート試験概要

ソムリエ・ワインエキスパート試験概要

アカデミー・デュ・ヴァンの受験対策基礎速習講座がスタートしました。今年も全員合格に向けて準備を進めています。 以下は、受験説明会で私が使用している資料の抜粋です。 2020年度試験概要 一次試験は座学(知識)、二次試験はテイスティング(とソ.. 続きを読む

【2020/3/29】恒例!屋形船でお花見ワイン会

【2020/3/29】恒例!屋形船でお花見ワイン会

屋形船でお花見ワイン会、今年もやりますよ🍷🌸✨ 以下、幹事の方が作ってくださった、ご案内文です。   💌2020 恒例 葉子先生と屋形船から🌸を見る会のご案内💌 2020/3/29(日)お花見シーズンの日曜日お昼に甲板デッキ付きの屋形船を一.. 続きを読む

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