【なつかしの替え歌】ヴェネトVeneto(恋のつぼみ/倖田來未)|ソムリエ・ワインエキスパート試験

覚えたいこと

ヴェネトVeneto州のD.O.C.G.と料理を、「恋のつぼみ/倖田來未」で。

動画

7:49〜

歌詞

Venetoは

Veneziana, Vicentina, Veronese
(Veneziana,Vicentina,VeroneseがつくものはVeneto州の料理 )

Valpolicella,Bardolino:Corvina Veronese

Gambellara,Soave:Garganega
Recioto(もある)

Prosecco:Glera

Lison:Tai

Colli Euganei Fior d’Arancio
白泡 Moscato giallo

(料理)
Colli EuganeiにPollo alla Padovana(※昔は相性料理として載っていた)
Carpaccio
Baccala alla Vicentina
Risi e Bisi
Risotto Nero
Fegato alla Veneziana
Pasticciata di Cavallo(※今の教本ではPastissada de Caval)

(追加のD.O.C.G.)
Congegliano赤白で
カベルネ、インクローチョ・マンツォーニ 

(チーズ)
Montasio
Asiago
加熱圧搾 牛のチーズ

(追加のD.O.C.G.)赤3つ
Montello ボルドー(系品種)
Piave Malanotte
Bagnoli Friularo

※料理のPollo alla Padovana、Carpaccio、Risotto Neroは今の教本にはありません。

※バッサーノ・デル・グラッパもヴェネトだと覚えておくといいと思います。

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富田葉子

富田葉子

J.S.A.認定ソムリエ/ワインエキスパート WSET® Level 3 Award in Wines シェリー原産地呼称統制委員会認定 2014年最優秀ベネンシアドール JCAAコミュニケーション能力検定1級 日本滑舌能力検定協会認定講師(滑舌能力検定1級) 日本朗読検定協会認定講師(准プロフェッサー) レストラン勤務時代にネッド・グッドウィン MWの元で働き、ワインの魅力の虜になる。ワインの勉強は生粋のアカデミー・デュ・ヴァンっ子で、アカデミー・デュ・ヴァンが大好き。 みんなが仲良くなれる優しい雰囲気、聞き取りやすい講義と分かりやすい資料が特に好評。試験講座受講生の合格率も高く、「暗記こそ心で伝える」をモットーに、どこまでも寄り添って全員を合格へ導く。 15年間シングルマザーの経験があり、近年まで自身が「家事育児を両立し勉強もしながら忙しく働く母ちゃん」であったことから、限られた時間でも楽しくしっかりと身につけていただくことに心血を注いでいる。受講生との交流を大切にし、クラス会も活発に開催。 近年は滑舌能力検定や朗読検定の講師資格も取得し、ただワインに詳しいだけの講師ではなく、伝え方のプロフェッショナルでもありたいと日々努力を続けている。

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