シェリーは美味しいです。でも、飲んで「美味しかったね」で終わっていては、いつまでもテイスティング分析能力は上達しませんよね。とみたのシェリー受験クラスで使っているブラインド・テイスティング・シートを共有します。もしお役に立つ方がいらっしゃいましたら、印刷してお使いください。
シェリー用ブラインド・テイスティング・シート
おすすめの使い方。
- まず、「①外観」「②香り」「③味わい」を分析して記入します。
- 次に、①〜③の分析から考えた結論部分を、「④結論」に書きます。
- 最後に、なぜその結論にしたかや、感想、答え合わせをした後で思ったことなどを「⑤メモ」に書いてください。まぐれ当たりでは意味がなく、当たったらなぜ当たったか、外れたらなぜ外れたかを、しっかりと分析して次に活かすためにこれは重要です。
※シートに書いてある語句は、ワイン関係で使いやすそうなものを一例として載せています。マルつけるだけなら楽かなと思い記載しているだけですので、これじゃなきゃいけないわけではありません。もしピンとくるものがなければ「その他」のところに自由に書いてください。
※ベネンシアドール・シェリーアンバサダー試験においては、少なくとも今まではFinoやOloroso等のタイプ当てのみでしたので、ここまで細かい分析はきっと必要ないでしょう。このシートはあくまで自己学習用です。
シェリー・テイスティング・メモ
私がベネンシアドールを受験した時は、銘柄ごとに自分なりにテイスティングコメントをつけて、判別できるように訓練をしました。こんな感じの一覧にしていたよ、というものを共有します。
もしお役に立つ方がいらっしゃいましたら、ダウンロードしてお使いください。
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お読みくださって、どうもありがとうございました。
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