富組石山さん🍀荒木町たつや(四谷)

石山さん🍀荒木町たつや(四谷)


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とみたクラスをご受講くださった方々が現在活躍されているお姿を少しずつご紹介☺️

ほかの、とみメン(とみたクラスメンバー)のご紹介はこちら。

※全員のお店へお伺いしたいし、いっぱい書きたいのですが、体が一つしかないのですみません。徐々に増やしていきたいです✨

※お店を移動される場合などもあるかもしれません。所属店舗は書いている時点での情報ですので、もし現状と異なる場合はご容赦ください。



四谷に荒木町たつやを2017年にOPENされた、石山さん。神楽坂の名店「石かわ」を経て姉妹店の「蓮」で8年料理長を勤められた後、独立されてすぐにミシュランの星を獲得!予約困難な人気店です。すごいなぁー。

 

オープンされたばかりのときの感じ(↓)。お祝いにお邪魔しました😊

実は私、自分がADV受講生時代に石山さんの奥様とクラスメートだったんです。とっても素敵な女性で、今でも仲良くしてもらっています。そんなご縁から石山さんは、とみたのStep1〜2をご受講くださっていました。

 

素敵だなぁと思うのは、「一流の料理人の味を、高級食材に頼らず手の届く価格で」というコンセプトから、ほっこりと落ち着くお料理を良心的な価格で食べさせてくださること…!!あぁわかる!そうそうそうなの!高級店に行くとよくでてくるキャビアとかトリュフとかありがたいけどお金出せばわりとどこでも食べられるからそうじゃなくて、一流の方がきめ細かい仕事をしてくれた、派手じゃないけど素人には真似ができない料理こそが「来てよかったなぁ、すごいなぁ」と嬉しくなる…!!

 

またいきたいなぁ。ご夫婦揃ってワインにもお詳しく(奥様は私より詳しいです!)、特に通にはたまらない希少な日本ワインも置かれていますので、ワインお好きな方も満足されるはず。ぜひ、行ってみてください!お料理にもお人柄にもほっこりして、日頃の疲れが飛んでいきますよ✨

 

●2020年某日追記:

先日久しぶりに、初代とみたクラスの数名でお伺いできまして、石山さんもお元気そうでお店もますます素敵でした✨

余談ですが、荒木町たつやのお化粧室のお茶の香りが気持ち良かったので、うちも真似っこで茶香炉を購入しちゃいました。とってもいい!毎日トイレが和みます🍵✨笑



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お読みくださって、どうもありがとうございました。



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