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※以下、記事本文です
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＜替え歌について＞
- なつかし＆はずかしの替え歌シリーズです
- コスプレしていたりなどでだいぶ恥ずかしいのですが、いまだに「役に立つ」と言ってくださる方が一定数いらっしゃるため一応残しています
- とみた自身が2010年にソムリエを受験した際に作ったものが多く、そこからあまりアップデートできていないため、内容が最新の試験に対応していないことが多々あります。自己責任でご笑覧くださいませ
分野ごとはこちら↓
- ワイン概論：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-winegairon
- ブルゴーニュ：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-bgn
- ボルドー：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-bdx
- ボルドーブルゴーニュ以外のフランス：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-fr
- フランス以外の国：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-ownw
- そのほか：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-others
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覚えたいこと
シャンパーニュ醸造フローを「WHITE LOVE /SPEED」で。
動画
すぐに替え歌から入りたい方→2:43〜
歌詞
Champagne
王の戴冠式（で祝宴の酒としてふるまわれた）
（泡以外のAOC）
Coteaux Champenois 3色（赤白ロゼ）
Rosé des Riceys PN100％
Pressurage⇒圧搾
一回目搾汁のTete de Cuveeはﾌﾞﾄﾞｳ4000kgから2050Lまで
二回目搾汁のPremiere Tailleは500Lまで
↓
Premiere Fermentation⇒一次発酵
↓
Assemblage⇒調合
↓
Tirage⇒瓶詰
Liqueur de Tirage添加、
添加するLiqueurはﾜｲﾝ+酵母+蔗糖24g/L
↓
Deuxieme Fermentation en Bouteille⇒瓶内二次発酵
↓
Maceration Sur-lie⇒滓とともに熟成
Tirage後、NVは15ヶ月以上、
Vintageものは3年以上の熟成義務
↓
Remuage⇒動瓶
滓下げ台のPupitreに瓶口を下にして並べる
↓
Degorgement⇒滓引き
↓
Dosage⇒Liqueur d’Expedition添加
↓
Bouchage⇒打栓
↓
Etiquetage⇒ﾗﾍﾞﾙ貼り
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＜ソムリエ・ワインエキスパート関係のおすすめ＞
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みなさまとお会いできますこと、心から楽しみにしています(^^)
