なつかし＆はずかしの替え歌シリーズです。
＜替え歌について＞
※もう10年以上前、とみたが受験生時代に作ったものが多く、そこから更新できていないので、最新の試験には内容が対応していないことが多々あります。
※最新の内容＆ご自身のしっくりくるように改変して歌ってくださった方がいらっしゃいましたら、ぜひお送りください。力作はご紹介させていただきたいです♪
覚えたいこと
シャンパーニュ醸造フローを「WHITE LOVE /SPEED」で。
動画
すぐに替え歌から入りたい方→2:43〜
歌詞
Champagne
王の戴冠式（で祝宴の酒としてふるまわれた）
（泡以外のAOC）
Coteaux Champenois 3色（赤白ロゼ）
Rosé des Riceys PN100％
Pressurage⇒圧搾
一回目搾汁のTete de Cuveeはﾌﾞﾄﾞｳ4000kgから2050Lまで
二回目搾汁のPremiere Tailleは500Lまで
↓
Premiere Fermentation⇒一次発酵
↓
Assemblage⇒調合
↓
Tirage⇒瓶詰
Liqueur de Tirage添加、
添加するLiqueurはﾜｲﾝ+酵母+蔗糖24g/L
↓
Deuxieme Fermentation en Bouteille⇒瓶内二次発酵
↓
Maceration Sur-lie⇒滓とともに熟成
Tirage後、NVは15ヶ月以上、
Vintageものは3年以上の熟成義務
↓
Remuage⇒動瓶
滓下げ台のPupitreに瓶口を下にして並べる
↓
Degorgement⇒滓引き
↓
Dosage⇒Liqueur d’Expedition添加
↓
Bouchage⇒打栓
↓
Etiquetage⇒ﾗﾍﾞﾙ貼り
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