【なつかしの替え歌】カンパーニア Campania(アンバランスなKissをして/高橋ひろ)|ソムリエ・ワインエキスパート試験

覚えたいこと

カンパーニア Campania 州のD.O.C.G.と料理を、「アンバランスなKissをして/高橋ひろ」で。

動画

12:36~

歌詞

カンパーニア

赤は
D.O.C.G.Taurasi
ブドウ品種:Aglianico
法定熟成3年以上
相性のいい料理:Bistecca alla Pizzaiola

D.O.C.Falerno del Massico
ブドウ品種:赤はAglianico、白Falanghina
古代ローマ時代には「ファレルヌム」と呼ばれてギリシャ人たちに尊敬される、彼らのグランクリュであった

白は
D.O.C.G.Greco di Tufo 
(ブドウ品種:Greco主体)
相性のいい料理:Polpi alla Luciana

(引き続き白のみ )
D.O.C.G.Fiano di Avellino 
(ブドウ品種:Fiano主体)
蜜蜂が密集するブドウで造られるという意味をもつ
(蜜蜂⇒Apianumアピアーヌム→アピアーノ→フィアーノ)

州都Napoli
ヴェスヴィオ火山
Campania Felix
(古代ローマ時代は「Campania Felix(幸運なるカンパーニア)」と讃えられた)

(料理)
Spaghetti alle Vongole(アサリのスパゲッティ)
D.O.P.Mozzarella di Bufala Campana(水牛のパスタフィラータのチーズ)

(D.O.C.)
D.O.C.Vesvioに含まれるLacryma Christi(「キリストの涙」)

※昔の教本では相性のいい料理が記載されていたので、そのようになっています。

 

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