【なつかしの替え歌】プーリア Puglia(TOMORROW/岡本真夜)|ソムリエ・ワインエキスパート試験

覚えたいこと

プーリア Puglia 州のD.O.C.G.と料理を、「TOMORROW/岡本真夜」で。

動画

14;43〜

歌詞

Puglia州

(イタリアで)最も東
温暖 大農産地
最も山岳少ない
赤が60%

(ロゼ)
DOCG Castel del Monte Bombino Nero 

(赤)
DOCG Castel del Monte Rosso Riserva
DOCG Castel del Monte Nero di Troia Riserva

(赤白)D.O.C.Castel del Monte
白⇒パンパーヌート
赤ロゼ⇒ネーロ・ディ・トロイア

(赤甘口)
DOCG Primitivo di Manduria Dolce Naturale 赤甘口 新DOCG

D.O.C.Primitivo di Manduria
Agnello alla Carbonara合うよ
(※昔の教本では相性の良い料理として載っていました。)

(その他料理)
Orecchiette con Cima di Rapa
Cozze alla Leccese

※今の教本では、Agnello alla CarbonaraはAnello al Forno、Cozze alla Lecceseは記載がなくなりました。

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富田葉子

富田葉子

J.S.A.認定ソムリエ/ワインエキスパート WSET® Level 3 Award in Wines シェリー原産地呼称統制委員会認定 2014年最優秀ベネンシアドール JCAAコミュニケーション能力検定1級 日本滑舌能力検定協会認定講師(滑舌能力検定1級) 日本朗読検定協会認定講師(准プロフェッサー) レストラン勤務時代にネッド・グッドウィン MWの元で働き、ワインの魅力の虜になる。ワインの勉強は生粋のアカデミー・デュ・ヴァンっ子で、アカデミー・デュ・ヴァンが大好き。 みんなが仲良くなれる優しい雰囲気、聞き取りやすい講義と分かりやすい資料が特に好評。試験講座受講生の合格率も高く、「暗記こそ心で伝える」をモットーに、どこまでも寄り添って全員を合格へ導く。 15年間シングルマザーの経験があり、近年まで自身が「家事育児を両立し勉強もしながら忙しく働く母ちゃん」であったことから、限られた時間でも楽しくしっかりと身につけていただくことに心血を注いでいる。受講生との交流を大切にし、クラス会も活発に開催。 近年は滑舌能力検定や朗読検定の講師資格も取得し、ただワインに詳しいだけの講師ではなく、伝え方のプロフェッショナルでもありたいと日々努力を続けている。

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