過去問＆類問集 ソムリエの職責とサービス実技、ワインの購入・保管・熟成・販売 編｜ソムリエ・ワインエキスパート試験

ディジェスティフ（食後酒）に適しているものを選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM030）

ワインの空気接触の効果として最も適切なものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM014）

1オンスに該当するものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM002）

1ヘクタール(ha)の坪数に該当するものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM005）

アペリティフとして適切なものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM013）

シャンパーニュのボトルサイズ「Salmanazar」の容量を1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM010）

一般的なワインの温度に関する記述で、温度を下げた時に感じる味わいとして適切なものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM022）

シードルベースのアペリティフ（食前酒）を選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM029）

ワインの空気接触について、正しいものを選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM017）

ワインの空気接触により、最も期待できる効果を1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM015）

次の中から、ボルドーのボトルサイズで6000mlの容量に該当するものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM033）

シャンパーニュ地方において、15000mlのボトルサイズの呼称を選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM009）

次の中からブルゴーニュの赤ワインの供出温度の適温を選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM025）

ワインの温度に関する用語で「Froid」に該当する温度を選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM032）

ディジェスティフ（食後酒）に適切なものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM031）

次の中から、ボルドーのボトルサイズでJéroboamの容量に該当するものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM007）

1トノーに該当するものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM003）

次の中からワインの提供において、温度を上げた場合の効果として最も適切なものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM021）

一般的なワインの温度に関する記述で、温度を下げた時に感じる味わいとして適切なものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM018）

次の中からやや甘口のロゼワインの供出温度の適温を選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM026）

一般的なワインの温度に関する記述で、温度を上げた時に感じる味わいとして適切なものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM019）

シャンパーニュ地方において、9000mℓのボトルサイズの呼称を選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM012）

次の中からワインの提供において、温度を下げた場合の効果として最も適切なものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM024）

一般的なワインの温度に関する記述で、温度を上げた時に感じる味わいとして適切なものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM020）

シャンパーニュのボトルサイズ「Nabuchodonosor」の容量に該当するものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM008）

次の中からぶどう畑の広さを表す単位1エーカー(acre)に該当するものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM001）

次の中からシャンパーニュ地方のボトルの容量で6000mℓのボトル呼称に該当するものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM011）

次の中からワインの提供において、温度を下げた場合の効果として最も適切なものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM023）

1ヘクトリットルに該当するものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM004）

次の中からヴァン・ジョーヌ（黄ワイン）の供出温度の適温を選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM027）

シャンパーニュのボトルサイズ「Mathusalem」の容量に該当するものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM006）

ワインの空気接触により、最も期待できる効果を1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM016）

次の中から軽口の赤ワインの供出温度を選んでください。
（お問い合わせ番号：SOM028）

ワインの輸入に関し、輸入港までの運賃・保険料込み条件を意味する略称を 1 つ選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY010）

日本において、ワインの添加物として認められているものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY022）

ワインの添加物としての亜硫酸塩について、日本での許容範囲を選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY001）

ワインの輸入価格条件に関する用語において、Ex.Worksにあたるものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY009）

ボルドーのプリムール取引について正しいものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY021）

ボルドーのプリムール取引について正しいものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY019）

日本において、ワインの添加物として認められているものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY023）

ボルドーのプリムール取引について正しいものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY020）

ワインの輸入価格条件に関する用語において、FOBにあたる日本語を選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY004）

ワインの輸入価格条件に関する用語において、蔵出しで工場渡し条件にあたるものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY007）

厚生労働省規定の果実酒類の品目等表示のボトルステッカー記載事項において、義務表示のものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY013）

日本で販売されるワインに認められている、亜硫酸塩の限度量を選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY002）

厚生労働省規定の果実酒類の品目等表示のボトルステッカー記載事項において、義務表示のものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY014）

厚生労働省規定の果実酒類の品目等表示のボトルステッカー記載事項において、義務表示のものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY016）

厚生労働省規定の果実酒類の品目等表示のボトルステッカー記載事項において、任意表示のものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY018）

ワインの輸入価格条件に関する用語において、運賃込み条件にあたるものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY006）

厚生労働省規定の果実酒類の品目等表示のボトルステッカー記載事項において、義務表示のものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY015）

厚生労働省の規定において、輸入業者が必ずボトルに貼付しなければならない項目を1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY017）

日本において、ボトルステッカーの任意表示項目を選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY024）

ワインの輸入価格条件に関する用語において、CIFにあたるものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY011）

ワインの輸入価格条件に関する用語において、蔵出しで工場渡し条件にあたるものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY008）

厚生労働省の規定において、輸入業者が必ずボトルに貼付しなければならない項目を1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY012）

ワインの輸入価格条件に関する用語において、本船渡し条件にあたるものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY005）

日本において、保存料として認可されているソルビン酸のワイン1kgの使用可能量を1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY003）

熟成のスピードが左右される、ワイン中の要素に該当するものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY028）

熟成のスピードが左右される、ワイン中の要素に該当するものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY039）

ワインを熟成させる保管について正しいものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY034）

次の中で熟成年数が最も長いものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY038）

ワインの熟成のスピードが左右される要因として、最も適切なものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY032）

ワインの保管について正しいものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY040）

ワインの熟成のスピードが左右される要因として、最も適切なものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY029）

ワインの保管について正しいものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY042）

ワインの熟成のスピードが左右される要因として、最も適切なものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY030）

ワインの熟成のスピードが左右される要因として、最も適切なものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY031）

熟成のスピードが左右される、ワイン中の要素に該当するものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY026）

ワインを熟成させる保管について正しいものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY036）

熟成のスピードが左右される、ワイン中の要素に該当するものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY027）

ワインの熟成のスピードが左右される要因として、最も適切なものを1つ選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY041）

ワインの保管について正しいものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY043）

ワインを熟成させる保管について正しいものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY033）

熟成のスピードが左右される、ワイン中の要素に該当するものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY025）

ワインを熟成させる保管について正しいものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY037）

ワインを熟成させる保管について正しいものを選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY035）

（ ）に当てはまる言葉を選んでください。「原価率＝対売上消費金額÷（ ）×100」
（お問い合わせ番号：BUY046）

ワイン総合売上金額が1000万、前月棚卸在庫金額700万、当月仕入金額300万、当月棚卸在庫金額700万、他部署への振替金額・社用金額 ・破損金額は無い場合の、原価率を算出してください。
（お問い合わせ番号：BUY058）

前月棚卸在庫金額700万、当月仕入金額300万、当月棚卸在庫金額700万、原価率30％、他部署への振替金額・社用金額 ・破損金額は無い場合の、ワイン総合売上金額を算出してください。
（お問い合わせ番号：BUY064）

（ ）に当てはまる言葉を選んでください。「対売上消費金額＝（ ）＋ 当月仕入金額 ー 当月棚卸在庫金額 ー他部署への振替金額 ー 社用金額 ー 破損金額」
（お問い合わせ番号：BUY049）

ワイン総合売上金額が1000万、前月棚卸在庫金額700万、当月棚卸在庫金額700万、原価率30％、他部署への振替金額・社用金額 ・破損金額は無い場合の、当月仕入金額を算出してください。
（お問い合わせ番号：BUY059）

（ ）に当てはまる言葉を選んでください。「仕入れ原価＝前月棚卸在庫金額＋当月仕入金額 ー（ ） ー他部署への振替金額 ー 社用金額 ー 破損金額」
（お問い合わせ番号：BUY053）

（ ）に当てはまる言葉を選んでください。「対売上消費金額÷ワイン総合売上金額×100＝（ ）」
（お問い合わせ番号：BUY048）

（ ）に当てはまる言葉を選んでください。「原価率＝（ ）÷ワイン総合売上×100」
（お問い合わせ番号：BUY045）

（ ）に当てはまる記号を選んでください。「（前月棚卸在庫金額+当月仕入金額）ー（当月棚卸在庫金額+他の部署への振替金額+社用金額+破損金額）＝（ ）」
（お問い合わせ番号：BUY051）

ワイン総合売上金額が2000万円で、原価率を25％にする場合の、対売上消費金額を選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY054）

ワイン総合売上金額が1000万、原価率25％、他部署への振替金額・社用金額 ・破損金額は無い場合の、対売上消費金額（仕入原価）を算出してください。
（お問い合わせ番号：BUY055）

ワイン総合売上金額が1000万、前月棚卸在庫金額650万、当月仕入金額350万、当月棚卸在庫金額620万、他部署への振替金額・社用金額 ・破損金額は無い場合の、原価率を算出してください。
（お問い合わせ番号：BUY057）

ワイン総合売上金額が1000万、前月棚卸在庫金額700万、当月仕入金額200万、当月棚卸在庫金額550万、他部署への振替金額・社用金額 ・破損金額は無い場合の、原価率を算出してください。
（お問い合わせ番号：BUY061）

（ ）に当てはまる記号を選んでください。「原価率＝対売上消費金額（ ）ワイン総合売上×100」
（お問い合わせ番号：BUY044）

ワイン総合売上金額が1000万、前月棚卸在庫金額650万、当月仕入金額400万、当月棚卸在庫金額700万、他部署への振替金額・社用金額 ・破損金額は無い場合の、原価率を算出してください。
（お問い合わせ番号：BUY060）

（ ）に当てはまる言葉を選んでください。「原価＝前月棚卸在庫金額＋（ ）－当月棚卸在庫金額」
（お問い合わせ番号：BUY047）

ワイン総合売上金額が2000万、前月棚卸在庫金額1500万、当月仕入金額500万、当月棚卸在庫金額1500万、他部署への振替金額・社用金額 ・破損金額は無い場合の、原価率を算出してください。
（お問い合わせ番号：BUY063）

（ ）に当てはまる言葉を選んでください。「対売上消費金額＝前月棚卸在庫金額＋（ ） ー 当月棚卸在庫金額 ー他部署への振替金額 ー 社用金額 ー 破損金額」
（お問い合わせ番号：BUY050）

ワイン総合売上金額が2000万円で、原価率を30％にする場合の、対売上消費金額を選んでください。
（お問い合わせ番号：BUY056）

ワイン総合売上金額が2000万、前月棚卸在庫金額1500万、当月仕入金額500万、当月棚卸在庫金額1200万、他部署への振替金額・社用金額 ・破損金額は無い場合の、原価率を算出してください。
（お問い合わせ番号：BUY062）

（ ）に当てはまるものを選んでください。「仕入原価＝前月棚卸在庫金額＋当月仕入金額ー当月棚卸在庫金額ー他部署振替ー（ ）」
（お問い合わせ番号：BUY052）