覚えたいこと
シチリア Sicilia 州のD.O.C.G.と料理を、「ロマンスの神様/広瀬香美」で。
動画
16：17〜
歌詞
Sicilia
面積イタリア最大
地中海でも最大の島
最南端
エトナ火山
D.O.C.Etna
白はCarricante
赤はNerello Mascalese,Nerello Cappucio
D.O.C.Marsala
ｲｷﾞﾘｽ人ｼﾞｮｰﾝｳｯﾄﾞﾊｳｽが1773年に造った
白⇒Grillo,Catarratto，
赤⇒Pignatello,Nerello Mascalese,Calabrese
D.O.C.Moscato di Pantelleria
Zibibbo（＝モスカート・ダレッサンドリア）
相性のいい料理：Cassata
D.O.C.Faro 赤のみ（2013出題）
D.O.C.Alcamo
（赤白ロゼあるが圧倒的に有名なのは白の）Catarratto
相性のいい料理：Cous Cous （※今の教本ではCous Cous di Pesce）
D.O.C.G.Cherasuolo di Vittoria
ﾌﾞﾄﾞｳ品種：Nero d’Avola（＝Calabrese）
相性のいい料理：Farsumagru
D.O.C.Etna Bianco
相性のいい料理：Caponata
（D.O.C.Etna Bianco Superiore）
相性のいい料理：Bottarga di Tonno
※昔の教本では相性の良い料理が記載されていたため、そう作っています。
※今の教本では、Bottarga di Tonnoは記載がなくなりました。Bottarga（カラスミ）自体はサルデーニャで記載があります。
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