【なつかしの替え歌】シチリア Sicilia(ロマンスの神様/広瀬香美)|ソムリエ・ワインエキスパート試験

覚えたいこと

シチリア Sicilia 州のD.O.C.G.と料理を、「ロマンスの神様/広瀬香美」で。

動画

16:17〜

歌詞

Sicilia

面積イタリア最大
地中海でも最大の島
最南端
エトナ火山

D.O.C.Etna
白はCarricante
赤はNerello Mascalese,Nerello Cappucio

D.O.C.Marsala
イギリス人ジョーンウッドハウスが1773年に造った
白⇒Grillo,Catarratto,
赤⇒Pignatello,Nerello Mascalese,Calabrese

D.O.C.Moscato di Pantelleria
Zibibbo(=モスカート・ダレッサンドリア)
相性のいい料理:Cassata

D.O.C.Faro 赤のみ(2013出題)

D.O.C.Alcamo
(赤白ロゼあるが圧倒的に有名なのは白の)Catarratto
相性のいい料理:Cous Cous (※今の教本ではCous Cous di Pesce)

D.O.C.G.Cherasuolo di Vittoria
ブドウ品種:Nero d’Avola(=Calabrese)
相性のいい料理:Farsumagru

D.O.C.Etna Bianco
相性のいい料理:Caponata

(D.O.C.Etna Bianco Superiore)
相性のいい料理:Bottarga di Tonno

※昔の教本では相性の良い料理が記載されていたため、そう作っています。

※今の教本では、Bottarga di Tonnoは記載がなくなりました。Bottarga(カラスミ)自体はサルデーニャで記載があります。

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