【なつかしの替え歌】シチリア Sicilia(ロマンスの神様/広瀬香美)|ソムリエ・ワインエキスパート試験

なつかし&はずかしの替え歌シリーズです。

<替え歌について>

※もう10年以上前、とみたが受験生時代に作ったものが多く、そこから更新できていないので、最新の試験には内容が対応していないことが多々あります。

※最新の内容&ご自身のしっくりくるように改変して歌ってくださった方がいらっしゃいましたら、ぜひお送りください。力作はご紹介させていただきたいです♪

覚えたいこと

シチリア Sicilia 州のD.O.C.G.と料理を、「ロマンスの神様/広瀬香美」で。

動画

16:17〜

歌詞

Sicilia

面積イタリア最大
地中海でも最大の島
最南端
エトナ火山

D.O.C.Etna
白はCarricante
赤はNerello Mascalese,Nerello Cappucio

D.O.C.Marsala
イギリス人ジョーンウッドハウスが1773年に造った
白⇒Grillo,Catarratto,
赤⇒Pignatello,Nerello Mascalese,Calabrese

D.O.C.Moscato di Pantelleria
Zibibbo(=モスカート・ダレッサンドリア)
相性のいい料理:Cassata

D.O.C.Faro 赤のみ(2013出題)

D.O.C.Alcamo
(赤白ロゼあるが圧倒的に有名なのは白の)Catarratto
相性のいい料理:Cous Cous (※今の教本ではCous Cous di Pesce)

D.O.C.G.Cherasuolo di Vittoria
ブドウ品種:Nero d’Avola(=Calabrese)
相性のいい料理:Farsumagru

D.O.C.Etna Bianco
相性のいい料理:Caponata

(D.O.C.Etna Bianco Superiore)
相性のいい料理:Bottarga di Tonno

※昔の教本では相性の良い料理が記載されていたため、そう作っています。

※今の教本では、Bottarga di Tonnoは記載がなくなりました。Bottarga(カラスミ)自体はサルデーニャで記載があります。

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富田葉子

富田葉子

J.S.A.認定ソムリエ/ワインエキスパート WSET® Level 3 Award in Wines シェリー原産地呼称統制委員会認定 2014年最優秀ベネンシアドール JCAAコミュニケーション能力検定1級 日本滑舌能力検定協会認定講師(滑舌能力検定1級) 日本朗読検定協会認定講師(准プロフェッサー) レストラン勤務時代にネッド・グッドウィン MWの元で働き、ワインの魅力の虜になる。ワインの勉強は生粋のアカデミー・デュ・ヴァンっ子で、アカデミー・デュ・ヴァンが大好き。 みんなが仲良くなれる優しい雰囲気、聞き取りやすい講義と分かりやすい資料が特に好評。試験講座受講生の合格率も高く、「暗記こそ心で伝える」をモットーに、どこまでも寄り添って全員を合格へ導く。 15年間シングルマザーの経験があり、近年まで自身が「家事育児を両立し勉強もしながら忙しく働く母ちゃん」であったことから、限られた時間でも楽しくしっかりと身につけていただくことに心血を注いでいる。受講生との交流を大切にし、クラス会も活発に開催。 近年は滑舌能力検定や朗読検定の講師資格も取得し、ただワインに詳しいだけの講師ではなく、伝え方のプロフェッショナルでもありたいと日々努力を続けている。

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