マリアージュ/ペアリングを楽しむ・学ぶ

【2021年1月開講】魚卵珍味祭り!オレンジワインVSシェリーのマリアージュ|講座案内

【2021年1月開講】魚卵珍味祭り!オレンジワインVSシェリーのマリアージュ|講座案内

かずのこ、塩辛、納豆など、魚卵や珍味や個性的な発酵食品は、ワインとは難しいと思って諦めていませんか…? オレンジワインやシェリーは、これらの食材ともバッチリ合わせることができます。 オレンジワインといえばの岩井穂純と、シェリーといえばの富田.. 続きを読む

【2019年】シェリーマリアージュ徹底訓練

【2019年】シェリーマリアージュ徹底訓練

2019年度シェリー教本のマリアージュ頁をまとめました。 もちろん「これ以外は絶対に合わない」というわけでは全くなく、これはあくまで「試験用」です。実際には複数に合うものが多いですから、ぜひ色々お試しくださいね! ハモン、ガンバス、パタタス.. 続きを読む

【2019年】実践マリアージュ オーストリア編

【2019年】実践マリアージュ オーストリア編

2018年度からCBT方式が導入されたJ.S.A.ソムリエ・ワインエキスパート一次試験では、これまでになかったオーストリア料理も出題されるようになりました。「フライドチキンのオーストリア版?」「テルメンレギオンの子豚料理??」「子牛の脳みそ.. 続きを読む

2020年10月
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