マリアージュ

【2020年】実践マリアージュ フランス編|講座案内

【2020年】実践マリアージュ フランス編|講座案内

「良き料理と良きワインがあれば、この世は天国」。16世紀のフランス王アンリ4世の言葉です。古来人々は最高のマリアージュを求め、様々な組み合わせを試してきました。フランスのワインのみならず、同産地の代表的な郷土料理も合わせて学習をしていくこと.. 続きを読む

【2020年】実践マリアージュ イタリア編|講座案内

【2020年】実践マリアージュ イタリア編|講座案内

イタリアのワインも素敵ですよね! 高級なものも勿論素晴らしいけど、カジュアルなものも、お食事とともに楽しむことでさらなる魅力が感じられるものが大変多いと感じます。 イタリアのワインのみならず、代表的な郷土料理も合わせて学習をしていくことは、.. 続きを読む

【2019年】実践マリアージュ オーストリア編

【2019年】実践マリアージュ オーストリア編

2018年度からCBT方式が導入されたJ.S.A.ソムリエ・ワインエキスパート一次試験では、これまでになかったオーストリア料理も出題されるようになりました。「フライドチキンのオーストリア版?」「テルメンレギオンの子豚料理??」「子牛の脳みそ.. 続きを読む

レストラン講座全て延期になりました

レストラン講座全て延期になりました

こんにちは!今日はいいお天気でしたね。おうちで1日中、作業をしています。 不謹慎かもしれませんが、このご時世で、働き方を見つめ直すいい機会になった気がします。私もたくさんの講座や研修が延期や中止となりました。でもそのおかげで、「会わなくても.. 続きを読む

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