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最新のお知らせ
⭐️これからの講座
▼5/5、オンラインで1日集中まとめのソムリエ・ワインエキスパート受験講座 https://www.adv.gr.jp/curricula/detail/13483
前半戦総まとめです。スクールで学ばれてる方も独学の方もぜひ。必要な分野だけの部分的なご受講もできます♪効率良く復習して、ゴールデンウィーク明けを気持ちよく迎えましょう！
▼5月スタート！ワイン中上級講座Step3 世界最高峰の造り手のワインを味わう醍醐味、ワインを深く理解することの悦びを感じていただける内容です♪
水夜＠青山校：https://www.adv.gr.jp/curricula/detail/13448
月昼＠銀座校：https://www.adv.gr.jp/curricula/detail/13449
⭐️始まっていて途中入校歓迎の講座
▼3月スタートの全20回ソムリエ・ワインエキスパート受験講座 まだまだ途中入校大歓迎です。余裕で追いつけます…！
①青山校： https://www.adv.gr.jp/curricula/detail/13247
②ライブ配信：https://www.adv.gr.jp/curricula/detail/13264
③（おかげさまで銀座校は満席）
▼4月スタート！ワイン基礎講座Step1 根本の理解を楽しく丁寧に行うため、ワイン学習を暗記中心の受験から入られて理解の未消化部分がある方や、これからワインを分かりやすく教えようという方にもオススメです。
①青山校：https://www.adv.gr.jp/curricula/detail/13423
②（おかげさまで銀座校は満席）
⭐️おうちワイン・その他セット
▼富田葉子レア・アペラシオン4本セット フランスAOC編
https://www.adv.gr.jp/shop/products/49637
受験で覚える必要あるけどあまり飲んだことないよね、というワインを飲んで覚えちゃおう！というセットです。4/26までにご注文でトークライブ配信付き。
▼酒精強化・ハードリカーテイスティングセット（小瓶45種） https://www.adv.gr.jp/shop/ProductSpecials/detail/2022exam
毎年二次対策時期に販売され売切で再販のご要望の多かったセット！今年は早くから販売してくださるようになりました。蒸留酒やリキュールはしっかり蓋をしておけば二次試験までもちますし、座学の酒類飲料概論の暗記にも役立ちますので、超オススメです。
いつもありがとうございます。今日も一日、皆様に素敵なことが沢山ありますように🙏✨
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▼サービス実技のご準備について
https://tomiwine.com/jsa-service
↑この記事は、上記の記事の続編です。上記に基本的な練習用具など書いていますので、まだご覧になっていない方はよろしければ。
2022年度募集要項の13ページ目に、本年度のサービスはトレーの上で行なうとありますね。
▼ソムリエ協会の募集要項はこちら
https://www.sommelier.jp/exam/exam_guidance_detail2.html
どういうふうにするんでしょうね・・・！？
情報を待つばかりですが、自分でも試してみたいので購入しました。
↓こちらです。
募集要項によると、①クロスが汚れないように、②公平、③環境保全、という意図があるようですので。。。
たしかにね。今まで、当日に緊張してこぼすことを不安に思われる受講生に「大丈夫、すでに前の方々がこぼしたシミで、白いクロスが真っ赤だったりするから」なんて申していました。それもなんだかアレですよね。
トレーのサイズ的にパン皿3枚はおけなそうだけど、互い違いなら置ける？2枚にする？公式に何が正解になるんだろう。わかりませんが色々やってみました。
1、全てをトレーの中に置く前提で、パン皿も横一列に3枚並べてみる。
・・・はみ出ますね、パン皿が（左）。
でも、最悪コルク用のお皿は斜めに傾いていてもそんなに差し支えない？いや、でもなんか違う気が。
2、全てをトレーの中に置く前提で、パン皿3枚をずらして並べてみる。
パズルみたいにうまく並びました。
でもやっぱり、これでパニエ抜栓するのは窮屈かもです。
そもそも、パニエはトレーの上に置いても「クロスが汚れるか否か」に関しては、あまり意味がない気がしますよね。パニエ抜栓で溢れる時って瓶口から噴き出しますもんね。
3、パニエだけ外に出して、パン皿は互い違いに並べてみる。
パニエはトレーの上に置いてもあまり意味がなさそうだし、抜栓時にパニエとデキャンタが近いのは窮屈で危ないし、ということでパニエだけ外へ。スペースに余裕ができたので、パン皿は互い違いにし、お客様用グラスは向こうへ置きました。
これはこれで、ある意味まとまっているかも。ただ、パニエ抜栓時の吹きこぼれはカバーできないなぁ。
4、お皿が敷いてあればクロスは汚れないので、パン皿だけトレーの外に出す。
トレーの上もゆったりするし、いいかもしれない。
でも、お客さまのグラスが、ボトルやデキャンタを置くパン皿より手前ってどうなんだろう。ホストテイスティング時に、もし実際にこの位置だったら、お客さまが飲めないですよね（あくまで仮定だけれども）。
5、パン皿とお客さま用グラスだけトレーの外に出す。
そうすると、お客さま用グラスを外に出して、こうですかねぇ。
でも、デキャンタのワインをお客さま用グラスに注ぐ時に、緊張してこぼす方もいらっしゃいますよね。
クロスの汚れを防ぐ意図なら、それもできたらトレーの上でやりたいですよね。
まとめ
んー。本番はどんな想定なんでしょう。むずかしい！
受験生がこぼす可能性があるのって、
・パニエ抜栓
・デカンタージュ
・ワインを注ぐ
上記3つだから、その3点をトレーの上で行なうようにするのが良さそうですが、どうなんでしょうか。
もしかして・・・パン皿を3枚置こうとするから窮屈になり、何をトレーの外に出そうかどうしようかと考えるわけなので、2枚使用なら置けるからいいのかな。
たとえば、「パン皿は2枚、グラスも1脚を自分用とお客様用の兼用としてください」などとすれば、洗い物の削減になるので、環境への配慮というのも満たすかもしれません。
でも、もし試験当日に昨年までと異なる指定をされると、急に演技する受験生は戸惑いますよねー。
受験生の心理的負担軽減のため、試験前に、追加の情報が公表されたらいいなぁと勝手に願っています。
Special Thanks
ADV東京校の名倉啓悟先生：
https://www.adv.gr.jp/teachers/detail/386
ADV大阪校の藤次洋貴先生：
https://www.adv.gr.jp/teachers/detail/244
RDVの太田賢一先生：
https://www.duvin.jp/instructor/oota
サービスのプロフェッショナルでいらっしゃり、尊敬しております。
ご相談し、沢山アドバイスいただきました。
ADVサービス実技講座のご案内
アカデミー・デュ・ヴァンでも力を合わせて万全の対策を行なっていきます！
オンラインもあります。
3月からの講座は、教育訓練給付制度を利用すれば、受講料ほぼタダです。早めのお得な準備、とてもおすすめです♪途中入校も大歓迎です。
▼3月開始 サービス実技講座のご案内（全10回）
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＜ソムリエ・ワインエキスパート試験関係のおすすめ＞
▼一次対策記事一覧
https://tomiwine.com/jsacontents
▼ソムリエ・ワインエキスパート試験の初期によくいただくご質問
https://tomiwine.com/sowe
▼学習お役立ちツール
https://tomiwine.com/tools
▼ペーパーレスでの勉強法
https://tomiwine.com/blog-51
▼しんどい時期、どう乗り越えた？（卒業生のアドバイス）
https://tomiwine.com/jsa-2
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お読みくださって、どうもありがとうございました。
▼これから始まるとみたの講座やワイン会
随時更新。せっかくのご縁ですので、一緒に飲みませんか(^^)
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