★最新のお知らせ★
※お知らせの後に記事本文が続きます
＜直近開催の講座等＞
▼【10月末まで早割中】 2026年度受験生向け ソムリエ・ワインエキスパート受験対策【準備】講座
https://tomiwine.com/info-99
11月開始です。早めのご準備で、着実＆確実に学びましょう！
▼11-12月開始 WSET Level 2
https://tomiwine.com/info-156
ブドウ品種を深めます！
▼11月2日（日）、11月3日（月）ソムリエサービス実技超集中講座
https://www.duvin.jp/course/2707
今年は実技も集中講座を作りました。フィードバックなどを通して、しっかり向上していただけるように工夫します！
▼11月29日(土)ブルゴーニュグランクリュ水平比較＆ディナー
https://www.duvin.jp/course/2766
素晴らしい時間を一緒に過ごしませんか？(^^)
▼そのほか、今特に募集中の講座やイベントなどはこちらです(^^)
https://tomiwine.com/seminar/now
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※以下、記事本文です
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＜替え歌について＞
- なつかし＆はずかしの替え歌シリーズです
- コスプレしていたりなどでだいぶ恥ずかしいのですが、いまだに「役に立つ」と言ってくださる方が一定数いらっしゃるため一応残しています
- とみた自身が2010年にソムリエを受験した際に作ったものが多く、そこからあまりアップデートできていないため、内容が最新の試験に対応していないことが多々あります。自己責任でご笑覧くださいませ
分野ごとはこちら↓
- ワイン概論：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-winegairon
- ブルゴーニュ：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-bgn
- ボルドー：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-bdx
- ボルドーブルゴーニュ以外のフランス：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-fr
- フランス以外の国：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-ownw
- そのほか：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-others
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覚えたいこと
ワインの特性を「チェリー／スピッツ」で。
動画
すぐに替え歌から入りたい方→4:06〜
歌詞
アルコール発酵（の化学式を提唱）：
ジョゼフ・ルイ・ゲイリュサック
（酵母による発酵の）メカニズム（を解明）：
ルイ・パストゥール
ｐｈ２．９－３．６
※2021年現在、ph2.9-3.8になっています。
ぶどうに由来する酸：
酒石酸、リンゴ酸、クエン酸
発酵により生成する酸：
コハク酸、乳酸、酢酸
貴腐ワインに含まれる酸：
グルコン酸、ガラクチュロン酸
粘液酸カルシウム（ガラクチュロン酸は熟成中に酸化されて粘液酸となり、さらにカルシウム塩となって白色結晶の粘液酸カルシウムとなって析出する）
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＜ソムリエ・ワインエキスパート関係のおすすめ＞
▼10〜11月 ソムリエ・ワインエキスパート受験 無料説明会
https://www.duvin.jp/trial/2749
渋谷校・新宿校・オンライン、いくつか担当します！無料ですのでお気軽にいらしてください(^^)
▼11/2（日）、11/3（月）ソムリエサービス実技超集中講座
https://www.duvin.jp/course/2707
ワイン2本、2教室、2時間半を使って、基礎の確認から本番形式まで徹底訓練します！
▼11月開始 2026年度受験生向け ソムリエ・ワインエキスパート受験対策【準備】講座
https://tomiwine.com/info-99
早めのご準備で、着実＆確実に学びましょう！「早割」あります
▼2025年 実戦講座（一次試験対策） 受講者様のお声
https://tomiwine.com/voice2025
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お読みくださって、どうもありがとうございました。
▼公式LINEとみライン
友達追加してあげてもいいよという方はぜひ。ワイン会や講座のお知らせを配信しています。
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▼メーリングリスト「富組」のご案内
「富組」という形で、メールでも不定期でワイン会やセミナーのお知らせを配信しています。LINEより文字数多めです。受け取ってあげてもいいよ、というかたはぜひ。
https://tomiwine.com/info-2
▼これから始まる＆募集中の講座やワイン会
一緒にワインを楽しみましょう♪
https://tomiwine.com/seminar/now
みなさまとお会いできますこと、心から楽しみにしています(^^)
