覚えたいこと
トスカーナ Toscana州のD.O.C.G.と料理を、「STEADY/SPEED」で。
動画
6:28〜
歌詞
Toscana
D.O.C.G.Chiantiは :
Storacotto Fiorentino合うよ
(※昔は相性料理として記載されていた)
D.O.C.G.(Chianti)Classico:
Bistecca alla Fiorentina
(※昔は相性料理として記載されていた)
D.O.C.G.Morellino di Scansano
D.O.C.G.Vino Nobile di Montepulciano
D.O.C.G.Carmignano
D.O.C.G.Burunello di Montalcino:
Cinghiale allo Spiedo 合うよ
(※昔は相性料理として記載されていた)
50か月熟成 アルコール12.5%
(ここまでのワイン全て)
Sangiovese (=Prugnolo Gentile=Morellino)
D.O.C.G.Vernaccia di San Gimignano
白だけ D.O.C.1号
(料理)
Anguilla alla Maremma
Minestrone Toscano
La Ribollita
D.O.C.G.Val di Cornia Rosso:
サンジョヴェーゼ&ボルドー
D.O.C.G.Elba Aleatico Passito:赤だけ 甘口
D.O.C.G.Svereto:ボルドーブレンド
D.O.C.G.Montecucco Sangiovese
1716年コジモ三世
キ・ポ・カ・ヴァ
(キアンテイ、ポミー ノ、カルミニャーノ、ヴァルダルノ・デイ・ソプラの生産地の
線引きを行った)
※料理のStoracotto Fiorentino、Anguilla alla Maremma、Minestrone Toscano、Cinghiale allo Spiedo は、今の教本に記載されていません。
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