【なつかしの替え歌】サルデーニャ Sardegna(負けないで/ZARD)|ソムリエ・ワインエキスパート試験

覚えたいこと

サルデーニャ Sardegna州のD.O.C.G.と料理を、「負けないで/ZARD」で。

動画

17:46〜

歌詞

Sardegna 

面積 三番目に大きい
農業、観光、コルクの産地

赤白半々で 

D.O.C.G.白のみの
Vermentino di Gallura
相性のいい料理:Cassola(サルデーニャ風魚貝のスープ)

D.O.C.Vernaccia di Oristano
相性のいい料理:Spaghetti con Bottarga(からすみのパスタ)

D.O.C.Malvasia di Bosa
モンドヴィーノ(ほとんど知られていないワインだったが映画「モンドヴィーノ」で一気に有名になった)

(D.O.C.の2つ)どちらも 
フロール(が発生することも多い)

(その他料理)
Lepre alla Sarda(野うさぎのサルデーニャ風)
Burrida(干し鮫のクルミソースがけ)

※昔の教本では相性の良い料理が記載されていたため、そう作っています。

※お料理はBottarga (カラスミ)以外、今の教本では記載がありません。

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富田葉子

富田葉子

J.S.A.認定ソムリエ/ワインエキスパート WSET® Level 3 Award in Wines シェリー原産地呼称統制委員会認定 2014年最優秀ベネンシアドール JCAAコミュニケーション能力検定1級 日本滑舌能力検定協会認定講師(滑舌能力検定1級) 日本朗読検定協会認定講師(准プロフェッサー) レストラン勤務時代にネッド・グッドウィン MWの元で働き、ワインの魅力の虜になる。ワインの勉強は生粋のアカデミー・デュ・ヴァンっ子で、アカデミー・デュ・ヴァンが大好き。 みんなが仲良くなれる優しい雰囲気、聞き取りやすい講義と分かりやすい資料が特に好評。試験講座受講生の合格率も高く、「暗記こそ心で伝える」をモットーに、どこまでも寄り添って全員を合格へ導く。 15年間シングルマザーの経験があり、近年まで自身が「家事育児を両立し勉強もしながら忙しく働く母ちゃん」であったことから、限られた時間でも楽しくしっかりと身につけていただくことに心血を注いでいる。受講生との交流を大切にし、クラス会も活発に開催。 近年は滑舌能力検定や朗読検定の講師資格も取得し、ただワインに詳しいだけの講師ではなく、伝え方のプロフェッショナルでもありたいと日々努力を続けている。

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