覚えたいこと
サルデーニャ Sardegna州のD.O.C.G.と料理を、「負けないで/ZARD」で。
動画
17:46〜
歌詞
Sardegna
面積 三番目に大きい
農業、観光、コルクの産地
赤白半々で
D.O.C.G.白のみの
Vermentino di Gallura
相性のいい料理:Cassola(サルデーニャ風魚貝のスープ)
D.O.C.Vernaccia di Oristano
相性のいい料理:Spaghetti con Bottarga(からすみのパスタ)
D.O.C.Malvasia di Bosa
モンドヴィーノ(ほとんど知られていないワインだったが映画「モンドヴィーノ」で一気に有名になった)
(D.O.C.の2つ)どちらも
フロール(が発生することも多い)
(その他料理)
Lepre alla Sarda(野うさぎのサルデーニャ風)
Burrida(干し鮫のクルミソースがけ)
※昔の教本では相性の良い料理が記載されていたため、そう作っています。
※お料理はBottarga (カラスミ)以外、今の教本では記載がありません。
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