ソムリエ・ワインエキスパート資格対策【準備中】オーストラリア、ニュージーランド、チリ、アルゼンチン、南アフリカ、ソムリエの職責とサービス実技の確認問題

【準備中】オーストラリア、ニュージーランド、チリ、アルゼンチン、南アフリカ、ソムリエの職責とサービス実技の確認問題

※これから更新します。JSA資料は、2019年版を優先してご覧になってください。

※2019年版JSA資料全体はこちらです。

※以下は、2018年度版です。

オーストラリア、ニュージーランド、チリ、アルゼンチン、南アフリカの複合と、「ソムリエの職責とサービス実技」の、確認問題30問です。やってみてください。過去問や模擬試験のように選択式ではありませんが、より効果があると思います。(^^)

問題


  1. 最初にブドウがもたらされた年号(時期)を答えてください。
    ①チリ&アルゼンチン, ②南アフリカ, ③オーストラリア, ④ニュージーランド

  2. 最初にブドウをもたらした人物を答えてください。
    ①チリ&アルゼンチン, ②南アフリカ, ③オーストラリア, ④ニュージーランド

  3. ブドウ栽培が始まった場所を答えてください。
    ①チリ, ②南アフリカ, ③オーストラリア, ④ニュージーランド

  4. ブドウ栽培地の南緯を答えてください。
    ①アルゼンチン, ②南アフリカ, ③オーストラリア, ④ニュージーランド

  5. 地理的呼称の略語を答えてください。
    ①オーストラリア, ②ニュージーランド, ③チリ, ④アルゼンチン, ⑤南アフリカ

  6. 品種や収穫年をラベルに表示するために必要なパーセンテージを答えてください。
    ①チリ, ②チリ輸出用, ③オーストラリア, ④ニュージーランド, ⑤南アフリカ, ⑥南アフリカWO産地

  7. 地理的呼称が導入された年を答えてください。
    ①南アフリカ, ②オーストラリア, ③ニュージーランド(85%ルール適用年)

  8. 1位の白ぶどうを答えてください。
    ①オーストラリア, ②ニュージーランド, ③チリ, ④アルゼンチン, ⑤南アフリカ

  9. 1位の黒ぶどうを答えてください。
    ①オーストラリア, ②ニュージーランド, ③チリ, ④アルゼンチン, ⑤南アフリカ

  10. 白黒総合1位のぶどうを答えてください。
    ①オーストラリア, ②ニュージーランド, ③チリ, ④アルゼンチン, ⑤南アフリカ

  11. 当てはまる品種を答えてください。
    ①ニュージーランドで1995年まで最大生産量だった, ②19世紀半ばにボルドーからチリに持ち込まれ長らくメルロと思われていた, ③Pinot Noir×Cinsault, ④クロージャ×モスカテル・アレハンドリア, ⑤ケープ・ブレンドで中心となる品種(白黒), ⑥ミッションのチリでの呼び名とアルゼンチンでの呼び名

  12. 当てはまるものを答えてください。
    ①チリの東にある山脈, ②チリの南にある海, ③チリの西にある海, ④チリの北にある砂漠, ⑤チリに影響を与える寒流, ⑥南アフリカに影響を与える寒流, ⑦南アフリカに影響を与える乾燥した風, ⑧アルゼンチンに影響を与える暖かい風, ⑨オーストラリアのSwan Districtに影響を与える海風

  13. 数字を答えてください。
    ①オーストラリアの産地の東西の距離, ②ニュージーランドのSauvignon Blancの比率, ③アルゼンチンの産地の平均標高, ④オーストラリアのラベル表示番号200&220&300の物質, ⑤Maipuの標高, ⑥日本におけるチリワインの輸入量順位

  14. オーストラリアのGIを答えてください。
    ①西オーストラリア州最有力, ②ジョン・リドックが最初のブドウを植えた, ③土壌がテラロッサで国を代表するCSの産地, ④西オーストラリア州最初の産地, ⑤「シラーズの首都」, ⑥国内最古の1843年植樹のShirazがあるラングメール・ワイナリーが所在, ⑦国内で最も冷涼, ⑧Barossa ValleyとEden Valleyを合わせたGI, ⑨Henschke Hill of GraceやPewsey Valeがある

  15. 属する州を答えてください。
    ①Coonawarra, ②Adelaide Hills, ③Clare Valley, ④Barossa Valley, ⑤Rutherglen, ⑥Yarra Valley, ⑦Hunter, ⑧生産量の44%がPinot Noirの州, ⑨広く分布する土壌がジュラシック・ドレライトの州

  16. オーストラリアの酒精強化ワインについて答えてください。
    ①Fortifiedの種類(2つ), ②Topaqueの種類(4つ), ③Aperaの種類(4つ), ④トウニーの品種(3つ), ⑤トパークの品種

  17. ニュージーランドのGIを答えてください。
    ①クスダワインがある, ②最東端, ③最大, ④最南端, ⑤唯一の半大陸性気候, ⑥最も標高が高い, ⑦極めて硬いシストが分布, ⑧クライストチャーチから車で1時間ほどのWaipara Valleyがある, ⑨マールボロの西にありアッパー・ムーテリーとワイメア・プレインズにワイナリーが点在

  18. チリのDOを答えてください。
    ①最大のサブリージョン, ②最南のサブリージョン, ③ピスコのためのモスカテルを主に栽培するリージョン, ④ブドウ栽培が始まったリージョン, ⑤首都サンティアゴが含まれ高品質のCSが約半分を占めるサブリージョン, ⑥「南極」の意味のリージョン, ⑦クリコ・マウレ・ビオビオ・イタタの非灌漑地で栽培したパイスとサンソーに適用

  19. アルゼンチンの産地を答えてください。
    ①Salta州が属する地方, ②La Rioja州&San Juan州&Mendoza州がある地方, ③Neuquen州やRio Negro州がある地方, ④国全体のワイン生産の80%が集中している州, ⑤第二のワイン産地でSyrahが国際的に評価されている州, ⑥Torrontés Riojanoが成功していてカルチャキ・ヴァレーのCafayateが代表産地の州

  20. 南アフリカで当てはまる産地を答えてください。
    ①最大の地域, ②西ケープ州南端の地域, ③西ケープ州最大の地区, ④高品質志向の生産者が「SIP」を結成している地区, ⑤ Robertsonがあり国全体の1/3を占める地域, ⑥ElginやWalker Bayがある地域, ⑦StellenboschやPaarlやSwartlandがある地域, ⑧ナポレオンをはじめヨーロッパの王侯貴族に愛された甘口Constantiaがある地区, ⑨Coastal Regionにあり2017年に再編成され誕生した地区

  21. 人物を答えてください。
    ①Pinotageを誕生させた, ②オーストラリアの「ワイン用ブドウ栽培の父」, ③ニュージーランドで最初にワインを造った

  22. 当てはまる言葉を答えてください。
    ①南アフリカで瓶内二次発酵のスパークリングのラベル表示, ②アルゼンチンのDOC(2つ), ③「南アフリカワイン醸造者協同組合連合」の略語, ④ニュージーランド先住民マオリ族の「Turangawaewae=人間が結びついている土地」と重なる言葉 , ⑤Carmenèreの語源

  23. <ソムリエの職責とサービス実技>

  24. シャンパーニュでの呼称と、あればボルドーでの呼称も答えてください。
    ①3000ml, ②4500ml, ③6000ml, ④9000ml, ⑤12000ml, ⑥15000ml

  25. 数字を答えてください。
    ①1ヘクタール=○坪, ②1エーカー=○m×○m, ③1トノー=○L, ④1ケース=○本

  26. 温度を答えてください。
    ①Vintage Portの供出温度, ②Frappé, ③Chambré

  27. フランス語を答えてください。
    ①温度計, ②サービスナプキン, ③ボトル, ④サービス用ワゴン, ⑤グラス

  28. 温度を上げた場合にどうなるか答えてください。
    ①熟成感や複雑性, ②甘み, ③香りの広がり, ④苦みや渋み, ⑤バランス

  29. アペリティフにふさわしいものか、デジェスティフにふさわしいものか、答えてください。
    ①Grappa, ②Pastis51, ③Pineau des Charentes, ④Dubonnet, ⑤Noilly Prat,

  30. ワイン系アペリティフを選んでください。
    Pineau des Charentes, Pastis51, Dry Sherry, Dubonnet, Noilly Prat, Cinzano, White Port

  31. 当てはまる言葉を答えてください。
    ①コルク臭の原因物質, ②デカンタのリンスの目的, ③スクリューキャップの内側の瓶口部を覆う暑さ2mm程度の合成樹脂製のパーツ

答え

  1. ①16世紀中ば, ②1655, ③1788, ④1819
  2. ①スペインの宣教師, ②ヤン・ファン・リーベック, ③アーサー・フィリップ, サミュエル・マースデン
  3. ①Francisco de Aguirre葡萄畑, ②ケープタウン,③シドニー, ④北島ケリケリ
  4. ①22-42, ②27-34, ③31-43, ④35-45
  5. ①②GI, ③④DO, ⑤WO
  6. ①75, ②③④⑤85, ⑥100
  7. ①1973, ②1993, ③2007
  8. ①Chardonnay, ②③Sauvignon Blanc, ④Pedro Giménez, ⑤Chenin Blanc
  9. ①Shiraz, ②Pinot Noir, ③Cabernet Sauvignon, ④Malbec, ⑤Cabernet Sauvignon
  10. ①Shiraz, ②Sauvignon Blanc, ③Cabernet Sauvignon, ④Malbec, ⑤Chenin Blanc
  11. ①Müller-Thurgau, ②Carmenère , ③Pinotage, ④Torrontés, ⑤Chenin Blanc&Pinotage, ⑥パイス(チリ)&クリオージャ(アルゼンチン)
  12. ①アンデス山脈, ②南氷洋, ③太平洋, ④アタカマ砂漠, ⑤フンボルト海流, ⑥ベンゲラ海流, ⑦ケープ・ドクター, ⑧ゾンダ, ⑨フリーマントル・ドクター
  13. ①3000km, ②7割, ③900m, ④200ソルビン酸&220亜硫酸&300アスコルビン酸, ⑤600-1100m, ⑥1位
  14. ①Margaret River, ②③Coonawarra, ④Swan District, ⑤⑥Barossa Valley, ⑦Henty, ⑧Barossa, ⑨Eden Valley
  15. ①②③④南オーストラリア州, ⑤⑥ビクトリア州, ⑦ニュー・サウス・ウェールズ州, ⑧⑨タスマニア州
  16. ①ヴィンテージ&トウニー, ②Rutherglen&Classic&Grand&Rare, ③ドライ&ミディアムドライ&スイート&クリーム), ④Shiraz&Grenache&Mourvèdre, ⑤Muscadelle
  17. ①Wairarapa(サブリージョンのMartinborough), ②Gisborne, ③Marlborough, ④⑤⑥⑦Central Otago, ⑧Canterbury, ⑨Nelson
  18. ①Maule Valley, ②Osorno Valley, ③Atacama, ④Central Valley, ⑤Maipo Valle, ⑥Austral, ⑦Secano Interior
  19. ①北部, ②クージョ, ③パタゴニア, ④Mendoza, ⑤San Juan, ⑥Salta
  20. ①Coastal Region, ②Cape South Coast, ③④Swartland, ⑤Breede River Valley, ⑥Cape South Coast, ⑦Coastal Region, ⑧⑨Cape Town
  21. ①アブラハム・ペロード, ②③James Busby
  22. ①Cap Classique, ②Luján de Cuyo&San Rafael, ③KWV, ④テロワール, ⑤Carmine=深紅色
  23. ①シャンパーニュJéroboam&ボルドーDouble magnam, ②シャンパーニュRéhoboam&ボルドーJéroboam, ③シャンパーニュMathusalem&ボルドーImpérial, ④Salmanazar, ⑤Balthazar, ⑥Nabuchodonosor(④以降はシャンパーニュのみ)
  24. ①3000, ②64, ③900, ④12
  25. ①18〜20, ②4〜6, ③16〜18
  26. ①Thermomètre, ②Liteau, ③Bouteille, ④Guéridon
  27. ①高まる, ②強くなる, ③大きくなる, ④快適な印象となる, ⑤ふくよかになる
  28. ①デジェスティフ, ②③④⑤アペリティフ
  29. Dubonnet, Noilly Prat, Cinzano
  30. ①TCA, ②カルキ臭除去と汚れ落とし, ③ライナー

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