覚えたいこと
スパークリングワインの主な製法４つの違いを、手のひらを太陽に（童謡）で。
●トラディショナル方式
（メトード・トラディッショネル Méthode traditionnelle）
二次発酵も澱引きも瓶内。
●トランスファー方式
（メトード・ド・トランスフェール Méthode de transfert）
二次発酵が瓶内で澱引きはタンク。
●シャルマ方式
（メトード・シャルマ Méthode Charmat
（メトード・キュヴェ・クローズ Méthode cuvée close）
二次発酵も澱引きもタンク内。
Astiなど。
●メトード・リュラル（Méthode rurale）
●メトード・アンセストラル（Méthode ancestrale）
発酵途中のワインを瓶に詰め、残りの発酵を瓶内で行なう。
Gaillac,Blanquette,Clairette de Die など
動画
3：08〜
替え歌の歌詞♪
トラディショネルは発酵も
澱を引くのも瓶の中
トランスファーは発酵が瓶で
澱引きがタンクよ
シャルマはどっちもタンク
アスティ クローズ
リュラル田舎でアンセストラル
ガイヤック ブランケット クレレット・ド・ディー
瓶に移し残りの発酵を続けるよ
※リュラル＝「田舎方式」の記載はなくなりました。
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