★最新のお知らせ★
※お知らせの後に記事本文が続きます
＜直近開催の講座等＞
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▼11月2日（日）、11月3日（月）、11月15日（土）ソムリエサービス実技超集中講座
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今年は実技も集中講座を作りました。フィードバックなどを通して、しっかり向上していただけるように工夫します！
▼11月29日(土)ブルゴーニュグランクリュ水平比較＆ディナー
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素晴らしい時間を一緒に過ごしませんか？(^^)
▼12月〜2026年1月開始 WSET Level 2
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ブドウ品種を深めます！オンラインもLDV初リリースされました！
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※以下、記事本文です
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＜替え歌について＞
- なつかし＆はずかしの替え歌シリーズです
- コスプレしていたりなどでだいぶ恥ずかしいのですが、いまだに「役に立つ」と言ってくださる方が一定数いらっしゃるため一応残しています
- とみた自身が2010年にソムリエを受験した際に作ったものが多く、そこからあまりアップデートできていないため、内容が最新の試験に対応していないことが多々あります。自己責任でご笑覧くださいませ
分野ごとはこちら↓
- ワイン概論：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-winegairon
- ブルゴーニュ：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-bgn
- ボルドー：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-bdx
- ボルドーブルゴーニュ以外のフランス：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-fr
- フランス以外の国：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-ownw
- そのほか：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-others
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覚えたいこと
スパークリングワインの主な製法４つの違いを、手のひらを太陽に（童謡）で。
●トラディショナル方式
（メトード・トラディッショネル Méthode traditionnelle）
二次発酵も澱引きも瓶内。
●トランスファー方式
（メトード・ド・トランスフェール Méthode de transfert）
二次発酵が瓶内で澱引きはタンク。
●シャルマ方式
（メトード・シャルマ Méthode Charmat
（メトード・キュヴェ・クローズ Méthode cuvée close）
二次発酵も澱引きもタンク内。
Astiなど。
●メトード・リュラル（Méthode rurale）
●メトード・アンセストラル（Méthode ancestrale）
発酵途中のワインを瓶に詰め、残りの発酵を瓶内で行なう。
Gaillac,Blanquette,Clairette de Die など
動画
3：08〜
替え歌の歌詞♪
トラディショネルは発酵も
澱を引くのも瓶の中
トランスファーは発酵が瓶で
澱引きがタンクよ
シャルマはどっちもタンク
アスティ クローズ
リュラル田舎でアンセストラル
ガイヤック ブランケット クレレット・ド・ディー
瓶に移し残りの発酵を続けるよ
※リュラル＝「田舎方式」の記載はなくなりました。
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＜ソムリエ・ワインエキスパート関係のおすすめ＞
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ワイン2本、2教室、2時間半を使って、基礎の確認から本番形式まで徹底訓練します！
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早めのご準備で、着実＆確実に学びましょう！「早割」あります
▼2025年 実戦講座（一次試験対策） 受講者様のお声
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お読みくださって、どうもありがとうございました。
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みなさまとお会いできますこと、心から楽しみにしています(^^)
