※この動画は2015年に撮ったものであり、私が喋っている世間話はもう古いのですが、替え歌部分に関する教本記載内容はほぼ変わっておりませんので(2017年3月現在)、もし参考になるかたがいらっしゃればと思い、UPしております。
原曲
曲名:手のひらを太陽に(童謡)
替え歌の概要
スパークリングワインの主な製法4つの違い。
●トラディショナル方式(メトード・トラディッショネル Méthode traditionnelle)
二次発酵も澱引きも瓶内。
●トランスファー方式(メトード・ド・トランスフェール Méthode de transfert)
二次発酵が瓶内で澱引きはタンク。
●シャルマ方式(メトード・シャルマ、メトード・キュヴェ・クローズ Méthode Charmat,Méthode cuvée close)
二次発酵も澱引きもタンク内。
Astiなど。
●メトード・リュラル(Méthode rurale),メトード・アンセストラル(Méthode ancestrale)
発酵途中のワインを瓶に詰め、残りの発酵を瓶内で行なう。
Gaillac,Blanquette,Clairette de Die など
替え歌の歌詞♪
トラディショネルは発酵も
澱を引くのも瓶の中
トランスファーは発酵が瓶で
澱引きがタンクよ
シャルマはどっちもタンク
アスティ クローズ
リュラル田舎でアンセストラル
ガイヤック ブランケット クレレット・ド・ディー
瓶に移し残りの発酵を続けるよ
※リュラル=「田舎方式」の記載はなくなりました。
🍷⭐🍷⭐🍷⭐️🍷⭐️🍷⭐️🍷⭐️🍷
お読みくださって、どうもありがとうございました。
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