ソムリエ・ワインエキスパート資格対策替え歌:スパークリングワインの製法

替え歌:スパークリングワインの製法

※この動画は2015年に撮ったものであり、私が喋っている世間話はもう古いのですが、替え歌部分に関する教本記載内容はほぼ変わっておりませんので(2017年3月現在)、もし参考になるかたがいらっしゃればと思い、UPしております。



原曲

曲名:手のひらを太陽に(童謡)

替え歌の概要

スパークリングワインの主な製法4つの違い。

●トラディショナル方式(メトード・トラディッショネル Méthode traditionnelle)
二次発酵も澱引きも瓶内。

●トランスファー方式(メトード・ド・トランスフェール Méthode de transfert)
二次発酵が瓶内で澱引きはタンク。

●シャルマ方式(メトード・シャルマ、メトード・キュヴェ・クローズ Méthode Charmat,Méthode cuvée close)
二次発酵も澱引きもタンク内。
Astiなど。

●メトード・リュラル(Méthode rurale),メトード・アンセストラル(Méthode ancestrale)
発酵途中のワインを瓶に詰め、残りの発酵を瓶内で行なう。
Gaillac,Blanquette,Clairette de Die など

替え歌の歌詞♪

トラディショネルは発酵も
澱を引くのも瓶の中
トランスファーは発酵が瓶で
澱引きがタンクよ
シャルマはどっちもタンク
アスティ クローズ
リュラル田舎でアンセストラル
ガイヤック ブランケット クレレット・ド・ディー
瓶に移し残りの発酵を続けるよ

※リュラル=「田舎方式」の記載はなくなりました。

関連記事

【随時更新】これから始まるとみたの講座やワイン会

【随時更新】これから始まるとみたの講座やワイン会

12919 views

【2019JSA】ローヌ渓谷 Valée du Rhône

【2019JSA】ローヌ渓谷 Valée du Rhône

9859 views

【募集】シャンパーニュとシェリーのマリアージュ 秋冬の陣

【募集】シャンパーニュとシェリーのマリアージュ 秋冬の陣

1156 views

Wine Complete (監修)

Wine Complete (監修)

3151 views

ソムリエ・ワインエキスパート受験生テイスティング応援店募集

ソムリエ・ワインエキスパート受験生テイスティング応援店募集

1925 views

2019年8月
« 7月    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031