お知らせの後に本文が続きます
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＜直近の講座等＞
▼【アーカイブ版】全範囲総まとめ！一次試験対策集中講座
https://www.duvin.jp/course/2982
ソムリエ・ワインエキスパート一次試験対策 全範囲総まとめ講座のアーカイブ版出ました。一次試験対策はもちろん、今年論述試験からの方や、有資格者のアップデートにも！
▼二次試験対策 基本の6種セット
https://www.duvin.jp/course/2934
とみたクラスは月曜が8/10、日曜が8/16から始まります！教室開催もオンラインもあります。振替もできますし、初回や２回目を逃した方、補講もあります。お一人おひとりしっかり見ます(^^)
▼【とみた鬼添削！課題は8/15から・途中参加OK】ソムリエ論述試験対策 超集中講座〜ただ書くだけでは届かない。「伝える力」で合格をつかむ〜
https://www.duvin.jp/course/2981
とみたが一つひとつ本気で添削する論述集中講座！試験のためだけでなく伝え手としてしっかり成長できる構成です。ソムリエになる方には本当にぜひ受けて欲しいです！
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以下、本文です
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＜替え歌について＞
- なつかし＆はずかしの替え歌シリーズです
- コスプレしていたりなどでだいぶ恥ずかしいのですが、いまだに「役に立つ」と言ってくださる方が一定数いらっしゃるため一応残しています
- とみた自身が2010年にソムリエを受験した際に作ったものが多く、そこからあまりアップデートできていないため、内容が最新の試験に対応していないことが多々あります。自己責任でご笑覧くださいませ
分野ごとはこちら↓
- ワイン概論：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-winegairon
- ブルゴーニュ：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-bgn
- ボルドー：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-bdx
- ボルドーブルゴーニュ以外のフランス：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-fr
- フランス以外の国：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-ownw
- そのほか：https://tomiwine.com/tag/kaeuta-others
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覚えたいこと
赤ワインの醸造フローを「紅蓮華／LiSA」で。
動画
※即興で作ってみました。すみません鼻歌的なアレですし歌詞もメモですが、もしお役に立つ方いれば。。。
歌詞
選果 Triage( des raisins）
除梗 Égrappage
破砕 Foulage
亜硫酸添加で 殺菌＆酸化防止
発酵 Fermentation alcoolique
補糖 Chaptali（sation）
醸しMacération
Pigeage 棒で突く
Remontage 液循環
酸素供給 成分抽出 平均化
圧搾 Pressurage
MLF 乳酸菌
リンゴ酸 乳酸 二酸化炭素で
ダイアセチルでき 複雑性増して
微生物学的安定するなら
熟成は Elevage
補填は Ouillage
滓引き Soutirage
清澄 Collage
濾過は Filtrage
瓶詰め Enbouteillage
＜ソムリエ・ワインエキスパート関係のおすすめ＞
▼【アーカイブ版】全範囲総まとめ！一次試験対策集中講座
https://www.duvin.jp/course/2982
ソムリエ・ワインエキスパート一次試験対策 全範囲総まとめ講座のアーカイブ版出ました。一次試験対策はもちろん、今年論述試験からの方や、有資格者のアップデートにも！
▼【とみた鬼添削！課題は8/15から・途中参加OK】ソムリエ論述試験対策 超集中講座〜ただ書くだけでは届かない。「伝える力」で合格をつかむ〜
https://www.duvin.jp/course/2981
とみたが一つひとつ本気で添削する論述集中講座！試験のためだけでなく伝え手としてしっかり成長できる構成です。ソムリエになる方には本当にぜひ受けて欲しいです！
▼【とみた監修＆資料・解説動画・模範解答つき】ワイン小瓶セット 第二弾
https://www.duvin.jp/course/2997
ワイン厳選しました！模範解答だけでなく解説動画もついており、ワインの量が100mlのため、しっかりと練習ができます。おうちでのテイスティング学習にぜひご活用ください！8/22締切、9月一週目発送予定です。
▼【8/30＆8/31】テイスティングの味覚チェック！比べる水溶液
https://www.duvin.jp/course/2987
酸度の違いやアルコール度数の違いも感じ方を比べた上で、実際にワインで感じ取れるかをやってみます。テイスティングに迷われている方の根本の底上げや、より精度を高めるための訓練に繋がりますのでおすすめです！
▼【とみた監修＆解説動画つき】その他のお酒50種小瓶セット
https://www.duvin.jp/course/2467
現在、第二弾の受付中です。今お申し込みいただくと、9月上旬に届きます♪
▼二次試験対策一覧
https://tomiwine.com/info-161
二次試験対策（論述含む）はこちらにまとめています(^^)
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お読みくださって、どうもありがとうございました。
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みなさまとお会いできますこと、心から楽しみにしています(^^)
