【2019年】シェリーマリアージュ徹底訓練

2019年度シェリー教本のマリアージュ頁をまとめました。

もちろん「これ以外は絶対に合わない」というわけでは全くなく、これはあくまで「試験用」です。実際には複数に合うものが多いですから、ぜひ色々お試しくださいね！

ハモン、ガンバス、パタタスなどは複数あり、合うとされているシェリーが異なるのでお気をつけて。

以下、写真付きのもう少しわかりやすそうなバージョンを作りましたので、よろしければお役立てください💡

お料理写真は、以前シェリー教本改訂に携わらせていただいたときに、西麻布フェルミンチョの作元典子さんがご提供くださったものを、たくさん使わせていただいています（プラス、私の個人写真やフリー素材などです）。テキストは、そのときに整理収納アドバイザーの小林由未子さんが枠組みごと作ってくれたものをベースに使わせていただいています。のりこさん、ゆみこちゃん、ありがとう！！☺️

覚えたら、クイズに挑戦してみてください💡

おまけ

Sanlúcar de Barramedaを代表するボデガの一つのイダルゴ・ラ・ヒターナのミゲルさんが、エビの塩茹での食べ方を教えてくださってる動画。エビをManzanillaにつけて食べても美味しい…！！

登場してくれているのは、奈良のTHE KASHIHARAのソムリエール＆ベネンシアドーラ裏裕子ちゃん。

エビ、シャコ、アサリ、イソギンチャク、サメなど、海の幸がよく出てきます。シンプルな魚介系のお料理にキリッと冷えたManzanillaやFino、間違いなく美味しいのでぜひやってみてください…！！

魚介のスープリゾットのようなお料理（上記資料Manzanilla項の「アロス・カルドソ・デ・マリスコ」）に、Manzanillaを入れて食べるシーンも。
ユニオン・リカーズのアルフォンソさんがシェリーを入れていらっしゃるところ。

濃縮された魚介の旨味がたっぷりの濃いめのリゾットに、ManzanillaやAmontilladoなどは、すっごく美味しいのでぜひ☺️

「シェリーはいつ飲むの？食前酒？」とおっしゃる方も多いですけど、和洋中どれでも幅広くお料理に合わせられますので、色々と試してみてくださいね✨

＜追記＞

アルフォンソさんよりご指摘いただきました…！！

※動画内のエビはＧＡＭＢＡ（エビ・ボタンエビ・甘エビなど）ではなく、ＬＡＮＧＯＳＴＩＮＯ　ＤＥ　ＳＡＮＬＵＣＡＲ（サンルカール原産の車エビ）だそうです。

※フィノの相性料理にあるLechaza de Calamarは、正しくはHUEVAS DE CHOCOだそうです。

どうもありがとうございます！！✨

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